Ensayo
Páginas: 74 (18310 palabras)
Publicado: 6 de mayo de 2012
INTRODUCCIÓN
La Fundación Universitaria Católica Lumen Gentium en el proceso de formación profesional, brinda a los estudiantes las herramientas para liderar procesos organizacionales así como promover la creación de nuevas empresas mediante la aplicación de metodologías de emprendimiento, gestión e investigación. Este proyecto se despliega desde la línea de emprendimiento como resultado delproceso de formación académica, adquirida a través de fundamentos teórico-prácticos, sumado a la metodología investigativa, que permita acceder al título de Administrador de empresas.
El proyecto consiste en analizar la creación de una heladería enfocada en el helado de Kiwi, ubicada en el barrio Meléndez del Municipio de Santiago de Cali, con el propósito de llenar las expectativas delsector.
Este análisis permitirá conocer a fondo el mercado potencial para la creación de una heladería en el sector, como también cubrir las necesidades de las personas que buscan un ambiente de diversión y esparcimiento, donde puedan pasar momentos mágicos en compañía de familiares y amigos.
Es prioritario el análisis concienzudo técnico-operativo, organizacional y financiero con el propósito degarantizar la viabilidad del proyecto.
CAPÍTULO 1: CONTEXTUALIZACIÓN DEL PROYECTO
TÍTULO: Estudio de viabilidad para crear una empresa dedicada a producción y comercialización de helados de Kiwi.
1.2 LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: EMPRENDIMIENTO
1.3 PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN:
¿Cuáles son las variables que inciden para crear una empresa dedicada a la producción ycomercialización de helados de Kiwi?
1.3.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Tomar alimento y bebidas heladas es una costumbre muy antigua y sigue siendo una de las mayores pasiones. Estados Unidos es el mayor consumidor mundial de helados con algo más de seis mil millones de litros anuales. Sin embargo, los neozelandeses son los más adoradores de este manjar con algo más de 26 litros de helado al año porpersona. Es curioso el que los mayores consumidores de helados sean los países anglosajones.
En Colombia es bajo el consumo per capital de helado a comparación de sus más cercanos vecinos, pero es importante agregar que este consumo ha venido mostrando un comportamiento positivo en los gustos de los colombianos, y se ha convertido en un negocio interesante para todos aquellos proyectos de emprendimientopor sus altas rentabilidades y la facilidad de manejar este tipo de producto.
En el Municipio de Santiago de Cali el consumo de helado es alto gracias a los climas calurosos de la ciudad y una gran ventaja competitiva de las heladerias de barrio como la de nuestro proyecto son los precios que en ellas se ofrecen y la calidad de los productos y preparaciones.
1.3.2 HISTORIA DEL HELADO.
Ensus inicios, los personajes, las épocas y los lugares se confunden. No se sabe quién es el que lo inventó tal y como hoy en día lo conocemos. Se trata de una “escena” con varios “actores”, todos ellos italianos. Podemos reducir el grupo de contendientes a tres: Ruggeri y Buontalenti, ambos de Florencia, y un siciliano, Procopio dei Coltelli.
Lo que sí que se sabe con seguridad es que larefrigeración de sustancias dulces, zumos de frutas, la han practicado desde la antigüedad distintos pueblos y personas de diversos estratos sociales, sobretodo de Asia Menor.
Al remontarnos hasta Isaac, quien ofreció a Abraham, leche de cabra mezclada con nieve, según cuenta la Biblia, diciéndole “COME y BEBE: el sol aprieta y así podrás refrescarte!”.
Se Puede deducir que se trataba de leche helada,tipo sorbete, de lo contrario habría dicho sólo “BEBE”.
Figura 1. Vendedor Italiano de helados
¿Fue, por tanto, Abraham el primer hombre que probó el helado? Puede ser. Por otra parte, algunos intérpretes de las viejas escrituras afirman, aunque con algunas reservas, que ya en Palestina, durante la recolección del grano, los señores hacían distribuir entre los siervos trozos de...
La Fundación Universitaria Católica Lumen Gentium en el proceso de formación profesional, brinda a los estudiantes las herramientas para liderar procesos organizacionales así como promover la creación de nuevas empresas mediante la aplicación de metodologías de emprendimiento, gestión e investigación. Este proyecto se despliega desde la línea de emprendimiento como resultado delproceso de formación académica, adquirida a través de fundamentos teórico-prácticos, sumado a la metodología investigativa, que permita acceder al título de Administrador de empresas.
El proyecto consiste en analizar la creación de una heladería enfocada en el helado de Kiwi, ubicada en el barrio Meléndez del Municipio de Santiago de Cali, con el propósito de llenar las expectativas delsector.
Este análisis permitirá conocer a fondo el mercado potencial para la creación de una heladería en el sector, como también cubrir las necesidades de las personas que buscan un ambiente de diversión y esparcimiento, donde puedan pasar momentos mágicos en compañía de familiares y amigos.
Es prioritario el análisis concienzudo técnico-operativo, organizacional y financiero con el propósito degarantizar la viabilidad del proyecto.
CAPÍTULO 1: CONTEXTUALIZACIÓN DEL PROYECTO
TÍTULO: Estudio de viabilidad para crear una empresa dedicada a producción y comercialización de helados de Kiwi.
1.2 LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: EMPRENDIMIENTO
1.3 PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN:
¿Cuáles son las variables que inciden para crear una empresa dedicada a la producción ycomercialización de helados de Kiwi?
1.3.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Tomar alimento y bebidas heladas es una costumbre muy antigua y sigue siendo una de las mayores pasiones. Estados Unidos es el mayor consumidor mundial de helados con algo más de seis mil millones de litros anuales. Sin embargo, los neozelandeses son los más adoradores de este manjar con algo más de 26 litros de helado al año porpersona. Es curioso el que los mayores consumidores de helados sean los países anglosajones.
En Colombia es bajo el consumo per capital de helado a comparación de sus más cercanos vecinos, pero es importante agregar que este consumo ha venido mostrando un comportamiento positivo en los gustos de los colombianos, y se ha convertido en un negocio interesante para todos aquellos proyectos de emprendimientopor sus altas rentabilidades y la facilidad de manejar este tipo de producto.
En el Municipio de Santiago de Cali el consumo de helado es alto gracias a los climas calurosos de la ciudad y una gran ventaja competitiva de las heladerias de barrio como la de nuestro proyecto son los precios que en ellas se ofrecen y la calidad de los productos y preparaciones.
1.3.2 HISTORIA DEL HELADO.
Ensus inicios, los personajes, las épocas y los lugares se confunden. No se sabe quién es el que lo inventó tal y como hoy en día lo conocemos. Se trata de una “escena” con varios “actores”, todos ellos italianos. Podemos reducir el grupo de contendientes a tres: Ruggeri y Buontalenti, ambos de Florencia, y un siciliano, Procopio dei Coltelli.
Lo que sí que se sabe con seguridad es que larefrigeración de sustancias dulces, zumos de frutas, la han practicado desde la antigüedad distintos pueblos y personas de diversos estratos sociales, sobretodo de Asia Menor.
Al remontarnos hasta Isaac, quien ofreció a Abraham, leche de cabra mezclada con nieve, según cuenta la Biblia, diciéndole “COME y BEBE: el sol aprieta y así podrás refrescarte!”.
Se Puede deducir que se trataba de leche helada,tipo sorbete, de lo contrario habría dicho sólo “BEBE”.
Figura 1. Vendedor Italiano de helados
¿Fue, por tanto, Abraham el primer hombre que probó el helado? Puede ser. Por otra parte, algunos intérpretes de las viejas escrituras afirman, aunque con algunas reservas, que ya en Palestina, durante la recolección del grano, los señores hacían distribuir entre los siervos trozos de...
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