ENSAYO

E N S A Y O
CASO MICROCERVECERIA “LA ESPECIAL, S.A.”

La Gestión Empresarial tiene como objetivo asumir la responsabilidad de conducir la empresa hacia los objetivos planteados en un tiempo determinado, organizando los recursos de manera eficaz y eficiente, dirigiendo a las personas y controlando lo planificado para adoptar las mejores estrategias que logren mantener y consolidar el negocioen un mercado altamente competitivo. La micro cervecería “La Especial” es un proyecto empresarial en México que pretende introducirse en un mercado de microempresarios con productos artesanales y un mercado consolidado compuesto por dos grandes grupos rivales en la industria cervecera: la Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma y el Grupo Modelo (1), quienes exportan grandes cantidades de cervezas y queforman parte importante del PIB del país; sin embargo, para estos emprendedores, lo que importa es ofrecer un producto nuevo, casero, artesanal y sano, con características propias que aseguren su posicionamiento en un mercado local y con una visión futura de exportarlo a otros mercados internacionales.
Para comenzar este análisis, es necesario mencionar las ventajas y desventajas de lamicroempresa Cervecería “La Especial”:

Ventajas:
Es una empresa nueva, con innovación de productos en la industria cervecera de México.
Sus dueños aportarán el capital inicial.
Existe gran cantidad de información en la industria de los procesos de producción de cerveza que facilitan el aprendizaje.
El mercado de México no importa productos, lo que facilitaría que el mercado prefiera el productonuevo y que se posicione en la mente del consumidor con mayor facilidad.
Se debe desarrollar un Plan Estratégico bajo un gran control de gestión para lograr un eficaz y eficiente proceso productivo.
Con un crecimiento positivo a mediano-largo plazo, se lograría exportar el producto e introducirse a mercados internacionales con grandes expectativas de ventas.



(1) Cervecería CuauhtéocMontezuma con sus marcas Tecate, Tecate Light, Sol, Sol Limón y Sal, Sol Cero, Dos Equis, Carta Blanca Superior, Indio y otras reconocidas nacional e internacionalmente. Grupo Modelo con marcas de una mayor parte del mercado de exportación con la cerveza Corona, Corona Light, Negra Modelo, Modelo Especial y otras exclusivas para el mercado interno.
Desventajas:
Si bien los dueños tienen experiencia enel sector financiero, contable y mercadotecnia, deben contratar un experto en la gerencia de operaciones, proceso clave para la fabricación del producto.
La barrera de entrada en el mercado cervecero es muy alta, ya que existen grandes conglomerados en la industria.
Existe la posibilidad de que los gustos y preferencias de los consumidores no vayan alineados con lo que la empresa pretende lograrcon su estrategia de introducción del producto en el mercado específico local.
Las utilidades dependerán de la gestión empresarial a mediano plazo.

Siguiendo con el análisis de este caso, realizaremos un análisis FODA (2) de la empresa Microcervecería “La Especial, S.A.”:

Fortalezas:
Su visión del negocio está orientada a ofrecer un producto de calidad, casero y con enfoque de nichoespecial, considerando que la tendencia de ventas de la industria cervecera en México son muy alentadoras para el desarrollo futuro de la microempresa.
El Benchmarking podría ser fundamental en el desarrollo de la gestión empresarial, considerando que el mercado es bastante generoso, con industrias y microempresas ya consolidadas.
Oportunidades:
Lograr que los consumidores se identifiquen con elproducto y lo prefieran en un mercado específico.
Ofrecer un producto nuevo, fabricado en forma artesanal, con altos niveles de calidad.
Entrar en un mercado de cervezas artesanales con un número reducido de competidores microempresarios.
Debilidades:
Al ser una empresa nueva y en crecimiento, la infraestructura y la demanda de los productos deberán estar en constante evaluación.
Se deberán...