Ensayo

Actividad enzimática de la catecolasa


1Daniela Ducuara Vega


Resumen

Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra amayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. (Navas, 2005) . Es importante destacar que un experimento los resultados no son exactos, ya que depende el instrumento de medición que se utilice y de la habilidad de quien efectúa elexperimento. A través de esta práctica se determino por medio de una buena observación los cambios que se presentaron al mezclar diferentes sustancias permitiendo al estudiante conocer ciertas propiedades y la acción de la enzima catecolasa presente en la papa.

Palabras Claves: Reacción, enzima, sustrato, catalizador, Catecolasa.



Abstract

Enzymes are protein molecules and structural naturewhich catalyze chemical reactions, provided that they are thermodynamically possible : an enzyme causes a chemical reaction that is energetically possible but proceeds at a very low speed, is kinetically favorable ie proceed at faster than without the presence of the enzyme. In these reactions, the enzymes act on molecules known substrates which are converted into different molecules known products. (Navas , 2005 ) . Importantly, an experiment the results are not accurate , because it depends on the measuring instrument used and the skill of the person making the experiment. Through this practice was determined by a good observation the changes that occurred when mixing different substances allowing the student to know certain properties and action of the enzyme present in the potatocatecholase .

Keywords : Reaction , enzyme, substrate , catalyst , catecholase .







Introducción


En la práctica que se llevo a cabo en el laboratorio donde se trabajo específicamente lo relacionado con las enzimas, las cuales se pueden definir como aquellas que tienen el poder de catalizar, facilitar, y agilizar determinados procesos sintéticos y analíticos; los propios genes sonreguladores de la producción de las enzimas; por tanto, genes y enzimas pueden considerarse como las unidades fundamentales de la vida.

Las reacciones químicas que se dan en los seres vivos no podrían tener lugar sin la presencia de los enzimas. Estas macromoléculas, que generalmente son proteínas, catalizan las reacciones bioquímicas, permitiendo que los sustratos se conviertan en los productosque necesita la célula. Como todo catalizador, los enzimas no se consumen en las reacciones que catalizan, pero a diferencia de otros catalizadores de naturaleza inorgánica, las reacciones que catalizan son muy específicas: sólo interaccionan con determinados sustratos, y sólo facilitan el curso de determinadas reacciones.

Un enzima que podemos encontrar en todos los seres vivos es la catalasa,necesaria para descomponer el peróxido de hidrógeno, un compuesto tóxico, que se produce durante el metabolismo celular.

Durante la práctica de laboratorio se profundizan y se dan explicaciones sencillas y de gran importancia sobre cada proceso que se lleva a cabo en los experimentos realizados.
La práctica que se ejecuta sobre los conocimientos teóricos ayuda a fortalecer destrezas yexperiencias a la hora de llevar un determinado experimento en el laboratorio.


Metodología

La practica realizada en el laboratorio donde se utilizo bata, gafas y guantes de nitrilo para el manejo de reactivos. En primer lugar se tomaron 3 tubos de ensayo los cuales se rotularon con las letras A , B Y C y se adiciono en ellos agua destilada, solución catecol 0,1% y extracto enzimático estos se...