ensayo

LA REPOSTERÍA DE MÉXICO, DISTRITO FEDERAL.
Planteamiento Del Tema
Gómez menciona que la repostería está considerada como un arte delicado por la variedad de ingredientes que se usa en suconfección y por las diferentes presentaciones que puede tener un postre, el elemento principal en la repostería es el azúcar entre otros que es fácil identificar como el huevo, mantequilla, harina, leche,etc.
También menciona cuáles eran los postres que se realizaban, cuáles eran los productos que se utilizaban para poder realizar un postre, y hasta saber que tan sencillo era realizar un plato y comopoder montar un postre.
La Chef Gómez define que: “El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de un tiempo,el encargo era una persona proveniente de una familia de gran estirpe”
Desde los inicios del siglo XVIII, la palabra repostería se refería al arte de confeccionar pasteles, postres, dulces,turrones, dulces secos, helados y bebidas licorosas. (Gómez, 2007)
La repostería es una ciencia muy exacta porque requiere de mucha precisión y cuidado; mientras que la cocina salada, es una ciencia deinstinto y de juicio personal.
La repostería es el arte de confeccionar pasteles, tartas, cremas, bizcochos y cualquier tipo de preparación dulce que se degusta como postre después de una rica comida.
Esparte esencial de nuestra cultura gastronómica y se considera un arte delicado por la gran variedad de productos empleados para su elaboración y por las diversas presentaciones que pueden darse a unpostre o un pastel al servirlo o montarlo.
Para saber acerca de la repostería mexicana debemos empezar desde cómo es que surge de ahí podemos partir para poder conocer qué importancia tiene en laépoca actual la repostería en este país.
También debemos mencionar que chefs mexicanos realizan este arte y podemos enumerar algunos lugares en donde se pueda comer un buen postre que sea mexicano y...