ENSAYO

Los hábitos alimentarios de la familia son influidos por varios factores; el lugar geográfico en donde viven (vegetación, clima, etc.), la disponibilidad de alimentos en la región y las diversasexperiencias y costumbres que están presentes en cada comunidad, que van desde la manera en que se seleccionan y preparan los alimentos hasta la forma en que se consumen.
Los hábitos o tradicionesalimentarias frecuentemente se basan en conocimientos adquiridos por experiencia y costumbres de cada comunidad.
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Estos conocimientos y costumbres se aplican y se trasmiten de padres a hijos y van desdela manera en que seleccionan y preparan los alimentos hasta la forma en que se consumen.
Actualmente, el estudio científico de estos hábitos ha llevado a definir algunas características en relacióny cómo alimentarnos para estar más sanos.
El organismo humano requiere de agua y otras sustancias necesarias para la formación de tejidos (músculos, huesos, dientes, etc.) y tener la energía quenecesita para moverse y realizar sus actividades diarias, así como mantener el buen funcionamiento del organismo y protegerse de las enfermedades. Así mismo son indispensables para que el niño crezca y sedesarrolle. Estas sustancias se llaman nutrimentos y se encuentran en los alimentos.
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Sin embargo, no se trata de comer cualquier alimento, sino de obtener una alimentación que proporcione losnutrimentos que se necesitan de acuerdo a la edad, a la actividad física, sexo y estado de salud.
Consumir alimentos en poca o demasiada cantidad, hace que se presenten enfermedades por la malanutrición como desnutrición y obesidad, o deficiencias de vitaminas y minerales que ocasionan diferentes trastornos.
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Los alimentos aportan energía, proteínas, vitaminas y minerales en diferentescantidades. Por ello de acuerdo a los nutrimentos que en mayor cantidad contienen, éstos se clasifican en tres grupos.
El primer grupo de alimentos está formado por las verduras y las frutas; fuente...