Ensayo

Manual de prácticas
de química analítica II

José Ramón Verde Calvo • Ma. de Lourdes Escamilla Hurtado
Alberto Reyes Dorantes • Frida Malpica Sánchez

Casa abierta al t iempo

UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA
UNIDAD IZTAPALAPA

DERECHOS RESERVADOS © 2004, Universidad Autónoma Metropolitana (México). Prohibida la reproducción de esta obra así como la distribución y venta fuera delámbito de la UAM®. E-libro Bibliomedia Bibliomedia@mail.com

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Ramón Verde Calvo es egresado
de la Facultad de Química de la
UNAM, en donde obtuvo su título
de químico farmacéutico biólogo,
tecnólogo en alimentos. Posteriormente realizó sus estudios de
maestría en la Facultad de Ciencias
de la UNAM. Actualmente trabaja
en la UAM-Iztapalapa en el grupo de Enología yAlimentos Fermentados, en donde lleva a cabo investigaciones sobre el cambio en el color del vino tinto durante el añejamiento.
María de Lourdes Escamilla Hurtado realizó sus estudios de licenciatura en la Facultad de Química
de la UNAM, obteniendo el título
de química farmacéutica bióloga,
orientación en Tecnología de Alimentos. Posteriormente obtuvo su
grado de maestría en la Universidad deHiroshima, Japón, en el área de Tecnología de
Fermentaciones. Posteriormente se ha desarrollado
profesionalmente como profesora-investigadora en la
Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, desde 1982, dirigiendo proyectos sobre fermentaciones lácticas en alimentos indígenas tradicionales,
producción de aromas por fermentación y enología, de
los cuales surgieron diversaspublicaciones nacionales
e internacionales. También ha ejercido la docencia, tanto
en la UAM-Iztapalapa como en la Facultad de Química
de la UNAM, formando recursos humanos en los campos de microbiología y biotecnología alimentaria.

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química analítica II

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA

Dr. José Luis Gázquez Mateos
Rector General
Lic. Edmundo Jacobo Molina
Secretario General

UNIDAD IZTAPALAPA
Dr. Luis Mier y Terán Casanueva
Rector
Dr. Eduardo Carrillo Hoyo
Secretario
Dr. José Luis Arredondo Figueroa
Director de la División de Ciencias Biológicas yde la Salud
Dr. Gerardo Saucedo
Jefe del Departamento de Biotecnología
Ma. del Rosario Hoyos Alea
Jefa de la Sección de Producción Editorial

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