ensayos de laura

Pepas
Ingredientes
Harina 300 g
Almidón de maíz 20 g
Manteca 200 g
Azúcar 100 g
Huevo 1
Yemas 1
Ralladura de limón 10 g
Dulce de membrillo 300 g
Procedimiento
Tamizar juntos laharina con el almidón de maíz. Trabajar la manteca fría con la harina hasta formar un arenado. Incorporar el azúcar, el huevo y la yema, y perfumar con la ralladura. Unir amasando poco. Dejar reposar enla heladera durante 30 minutos como mínimo.
Formar un cilindro, cortar porciones de 2 cm de espesor y colocar sobre una placa limpia. Presionar en el centro con el dedo y colocar una cucharadapequeña de dulce de membrillo, previamente pisado con un tenedor hasta que quede bien cremoso.
Cocinar en horno a 160° C durante 20 minutos aproximadamente


Procedimiento

Muffins dulces
El muffines un tipo de pan dulce con forma de pastelillo, ya que tienen una base cilíndrica y una parte mas ancha arriba, formando un hongo.
Es un postre de tamaño mediano-pequeño que es horneado sobre unmolde y luego envuelto en un papel por la parte de abajo, su tamaño puede variar, pero en general los muffins tienen un diámetro menor al de la palma de la mano de una persona adulta
.Harina 0000 320 gAzúcar 180 g
Polvo para Hornear 15 g
Sal fina 1/2 cdita
Manteca 125 g
Huevos 2
Leche 180 cc


1_ Colocar en un bol, la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
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2_Agregar la manteca a punto pomada y los huevos. Mezclar.
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3_ Incorporar la leche de a poco y mezclar con espátula hasta integrar la masa.
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4_ Una vez que la harina se integro, dejar de mezclarpor que de lo contrario la masa quedará chiclosa.
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5_ Colocar la preparación en molde de pirotines y llevar ahorno a 180º C, durante 15 minutos.
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- Para dar sabor a la masa, incorporarlos siguientes ingredientes junto con los secos:
*200 g de pasas de uva, 1 cda de canela molida y una pizca de nuez
moscada.
*200 g de frambuesas congeladas y 50 g de almendras molidas.
*50 g...