Ensayos

PERFIL DE PROYECTO

1. NOMBRE DEL PROYECTO: QUINUA RELAL BOLIVIANA

2. PAÍS QUE PRESENTA EL PERFIL: EL ALTO

LA PRECENTACION

El presente documento fue elaborado por MARCELA CALLISAYA HUAYHUASI, asunto de producción de quinua, denominado Q.R.B
07/12/2011 “Estrategias para mejorar la seguridad alimentaria enBolivia”
PRODUCCION
La Quinua Real, conocida también como arrocillo, trigo inca, kiuna (en quechua), quinua (en mapuche), arroz del Perú, etc.; es originaria de la cordillera de los Andes. Éste noble producto de la Pacha mama, ha sido uno de los granos más importantes dentro de las culturas indígenas americanas, cuyo uso se remonta a cerca de 5.000 años.

Dela familia Chenopodiaceae, la quinua cuyo nombre botánico es Chenopodium quinua, es una herbácea que alcanza de 1 a 2 m de altura. De su tallo principal salen ramas que se hacen más cortas a medida que brotan a más altura, formando un cono. Las hojas son lanceoladas, no denticuladas, farinosas de nervaduras. Las flores son pequeñas en pedúnculos apretados, terminales, hermafroditas y carecen depétalos. La semilla es un grano pequeño de forma discoidal. Se le denomina cereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas en que están los cereales "tradicionales", pero debido a su alto contenido de almidón su uso es el de un cereal.

Se produce en los Andes de Argentina, Chile, Bolivia, Ecuador, Perú y Colombia, además en los Estados Unidos. Crece desde el nivel del mar en Chile y elPerú hasta los 4.000 msnm en los Andes, aunque su altura más común es a partir de los 2.500 msnm. Bolivia es el primer productor mundial seguido de Perú y Estados Unidos. El cultivo de quinua es muy importante para los agricultores bolivianos; principalmente para las más de 70.000 unidades campesinas y pequeños agricultores, de Potosí y Oruro. La superficie cultivada en Bolivia asciende a las 55.000ha, produciendo más de 26.500 toneladas al año.

La quinua está considerada como uno de los granos más ricos en proteínas, poseyendo los 10 aminoácidos esenciales para el humano, entre los que están la leucina, isoleucina, , fenilamina, treonina, triptófano y valina. La concentración de lisina en las proteínas de la quinua es casi el doble en relación a otros cereales y gramíneas. El promedio deproteínas en el grano es de 16%, pero puede contener hasta 23%. Esto es más del doble que en cualquier otro cereal. El nivel de proteínas contenidas es muy cercano al porcentaje que dicta la FAO para la nutrición humana.
SE DENOMINAN CON LOS SIGUIENTES NOMBRES
AYMARA: TUPAPA SUPHA, JOPA, JUPHA, JUIRA, ÄRA, QALLAPI, VOCAL, LINQUIÑIQUE
CHIBCHA: SUBA, PASCA
QUECHUA: AYARA, KIUNA,KITAQAÑIWA, KUCHIKINWA, KIWICHA*, QAÑIWA, QAÑAWA (LAS TRES ÚLTIMAS SON PLANTAS PARECIDAS Y CULTIVADAS EN PERÚ Y BOLIVIA; SUS GRANOS SON MÁS PEQUEÑOS Y OSCUROS).
Bolivia el principal foco de diversidad con más de 3.000 muestras de eco tipos. Se destacan las siguientes variedades:
Sajama (Patacamaya, Bolivia)
Real (Llica, Bolivia)
Kaslala (Bolivia)
Toledo Iri (Bolivia)
Pasancalla (Bolivia)
KuliNegra (Bolivia)
Wila Coimini (Bolivia)
Kata-Mari (Bolivia)
Kanccolla (Cabanillas, Puno, Perú)
Cheweca (Puno, Perú)
Blanca De Juli (Lago Titicaca, Perú)
Blanca De Chuquito (Perú)
Blanca De Junín (Perú)
Rosada De Junín (Perú)
Ccoito (Perú)
Choquetipo (Perú)
Chullpi (Perú)
Witulla (Perú)
Amarilla De Marangamí (Sicuani , Cuzco, Perú)
Chaucha (Cayambe Y Cotopaxi, Ecuador)
Dulce DeQuitopamba (Nariño, Colombia)
Catentoa (Concepción, Chile)
Regalona (Temuco, Chile
Objetivo general
Incorporar la cadena productiva de la quinua dentro
del programa de cadenas productivas y articular de forma

OBJETIVOS ESPECÍFICO

- Objetivo de incrementar empleo en zonas rurales.
 Objetivo de mejorar los ingresos económicos.
 Llegar al mercado...