Ensayos




“ENSAYO DE ESTUDIO DE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS
DE LA ESTEVIA PARA PERSONAS CON DIABETES MELLITUS”



Según el botánico y médico español Pedro Jaime Esteve (1500-1556) , encontró esta planta en el nor - este del territorio paraguayo; en el cual dice que la estevia son hierbas que tienen un principio de degustación y una duración mas larga que la azúcar común aunque algunos de susextractos pueden tener un sabor amargo .
Según investigaciones médicas realizadas sobre la estevia han demostrado sus posibles beneficios en el tratamiento de la obesidad y la hipertensión arterial ya que el consumo de los extractos de sus plantas tienen un efecto insignificante en los porcentajes de glucosa en la sangre ; lo que también hace atractivos a estos ; para sus usos no medicinalescomo edulcorantes naturales .
En Estados Unidos está prohibido el uso de esta planta, en cambio en los países como Bolivia, Chile, Japón, y Colombia se utiliza ampliamente como edulcorante.
Ahora en Canadá esta disponible como un suplemento dietético.
La hoja de Stevia contiene una mezcla compleja de sustancias que tienen un sabor dulce intenso, unos 30 a 45 veces más dulce que lasacarosa, el azúcar refinado. Hasta la fecha, se logró aislar diez diferentes compuestos químicos, responsables del sabor dulce de la planta: steviósida, rebaudiósidas A, B, C, D, E y F, dulcósida A, rubusósida y steviolbiósida.
La mayor concentración del efecto dulce proviene del steviósida y del rebaudiósida A. El producto comercial es un extracto de las hojas de Stevia que es 250 a 300 veces másdulce que el azúcar refinado y que solamente tiene aproximadamente 0,2 calorías por gramo.
El resultado de la extracción química de la planta es un producto con un contenido mínimo de 90-95% de steviósida y/o rebaudiósida A. Ambos glicósidos dulces son químicamente glicósidos diterpénicos, sustancias compuestas por dos moléculas de diferentes tipos de azúcares y una molécula llamada steviol.
Laestevia es una planta saludable que tiene propiedades medicinales que destacan los efectos que tiene calidad de vida de los diabéticos. Buena parte de los afectados por esta enfermedad podrían beneficiarse de las propiedades reguladoras de los niveles de azúcar en sangre que aporta la ingesta de las hojas tiernas de la estevia.
Los estudios médicos constatan que el principio activo de la plantainduce a las células beta del páncreas a producir por ellas mismas importantes cantidades de insulina , lo que contribuye a reducir la glucosa en la sangre , que es la causa de la diabetes mellitus 2 .





¿QUÉ ES LA DIABETES?

La diabetes mellitus (DM) es un conjunto de trastornos metabólicos, que afecta a diferentes órganos y tejidos, dura toda la vida y se caracteriza por un aumentode los niveles de glucosa en la sangre: hiperglucemia. La causan varios trastornos, siendo el principal la baja producción de la hormona insulina, secretada por las células β de los Islotes de Langerhans del páncreas endocrino, o por su inadecuado uso por parte del cuerpo, que repercutirá en el metabolismo de los hidratos de carbono, lípidos y proteínas.
Los síntomas principales de la diabetesmellitus son emisión excesiva de orina (poliuria), aumento anormal de la necesidad de comer (polifagia), incremento de la sed (polidipsia), y pérdida de peso sin razón aparente. La Organización Mundial de la Salud reconoce tres formas de diabetes mellitus: tipo 1, tipo 2 y diabetes gestacional (ocurre durante el embarazo), cada una con diferentes causas y con distinta incidencia.

La OrganizaciónMundial de la Salud (OMS) vaticina que para el año 2030 un 25 % de la población mundial será diabética, por culpa fundamentalmente de la alimentación actual, y que por esta sola enfermedad puede entrar en crisis todo el sistema sanitario. Si a ello le sumamos el cáncer, la obesidad, la hipertensión, las alergia, también producidas en buena parte por la mala alimentación, el panorama puede ser...