ensayos





































Participantes:

Ivette López Fernández
Maria del Carmen García Rodríguez
Wendy Leticia Covarrubias Arredondo


INTRODUCCION

La producción juega un papel importante en el desarrollo de una empresa y en la economía de un país. Por ello con base en la Teoría de producción, nuestro equipo de trabajo se encargó deinvestigar la aplicación de esta teoría en un caso real, se decidió tomar la industria lechera. Para ello nos concentramos en una empresa lechera totalmente reconocida en el mercado nacional y mundial LALA, S.A. de C.V.

Se realizó este ensayo con la finalidad de conocer la manera en la cual LALA utiliza dicha teoría en la elaboración de sus productos, por lo cual nos dimos a la tarea de investigarmás a fondo los factores de producción, procesos y la manera en la cual lanzan al mercado dichos productos para el consumidor, ya que está industria es totalmente competitiva actualmente, motivo por el cual concluiremos con una análisis comparando LALA con otro gran monstruo de la industria lechera, ALPURA.

Se hará mención sobre la elaboración de productos lácteos así como también las normas decalidad y estándares que deben de manejar para lograr productos de alta calidad y mantener su posición en el mercado y en el gusto de las personas.


HISTORIA

En 1949  un pequeño grupo de productores de leche se unen para formar la Unión de Productores de Leche de Torreón.

En 1950 se crea en Torreón La Pasteurizadora Laguna, con la misión de ofrecer un producto de calidad paracontribuir a la buena nutrición del pueblo mexicano y para que de manera segura el consumidor reciba la mejor leche del país.

En la década de los 90’s LALA comienza una nueva era cambiando radicalmente la imagen de los productos y envases, y con una estrategia de expansión y crecimiento se decide incursar al Mercado de Estados Unidos.


DESARROLLO

Las empresas cuentan con respectivos métodos deproducción, dependiendo el giro al que pertenezcan, en este caso nos dirigimos hacia la leche y por ello LALA cuenta con su respectiva cadena de producción la cual es sumamente grande debido a la gran cantidad de productos que tiene, entre los cuales están:






LECHE
YOGURT
QUESOS
BEBIDAS
LÍNEA
INFANTIL
MANTEQUILLA
POSTRES
Entera

Panela
Fruté
PetiZoo

Gelatina
SemidescremadaOaxaca
Aqua Frut
Fruggis

Flan
Light

Cottage

Gelatina Yomi

Arroz con leche
Salud

Manchego

Chocolala

Natilla
Fibra

Crema

Yomi


Vive



Shot


Siluette






Extra calcio






Vital Hombre






Vital Mujer







Para la creación de nuevos productos, LALA tiene diferentes factores ya que para ellos es muy importante losrequerimientos de calidad y el gusto del cliente, entre ellos destacan:

La competencia en el mercado ya que deben cubrir las nuevas demandas del producto con los consumidores y así ganar un amplio mercado.

Los factores que ellos toman en cuenta para seleccionar el proceso del producto son procesos ya establecidos para este tipo de productos ya que existen estándares de calidad yprocedimientos.

Para el desarrollo de un nuevo producto LALA cuenta con procedimientos establecidos tales como:
Se desarrolla la imagen del producto en base al sector del mercado al que va dirigido.
Se desarrollan fórmulas para la creación del producto y sus componentes.
Se planean estrategias de lanzamiento, para que los clientes conozcan el producto y sea atractivo para ellos.

Las operacionesdiarias de la compañía, se programan de acuerdo a la cantidad de lote de producción, por tal motivo, en base a eso se asigna el equipo y personal necesario para realizar dicha producción. 

La producción de Grupo Industrial LALA es de 4 millones de litros de leche diarios. En esta producción en línea la programación de materiales es mensual, así que se prevé no dejar existencias en almacén debido...