Ensayos

ENTREVISTA
TALLER DE ETICA

JEANETTE DIAZ MERINO


15/OCT/2012
ENTREVISTA
TALLER DE ETICA

JEANETTE DIAZ MERINO


15/OCT/2012

INTENGRANTES DEL EQUIPO
RAMOS VALOR JESUSALBERTO
ZENON ROMERO SAVEDRA
MOYAA TRUJILLO OCTAVIO
PERALTA ASENCION LUIS

INTENGRANTES DEL EQUIPO
RAMOS VALOR JESUS ALBERTO
ZENON ROMERO SAVEDRA
MOYAA TRUJILLO OCTAVIO
PERALTA ASENCION LUISNOMBRE DEL PROYECTO
TENCION DE PREPARADOS PROTEINICOS DE AMARANTO

INTRODUCCION
El amaranto es un tesoro de la naturaleza olvidado por la sociedad. Esta planta aun no ha sido aprovechadaintegralmente. El amaranto es un cultivo ancestral americano. Probablemente los primeros en utilizarlo como alimento fueron los mayas y posteriormente, lo incorporaron los aztecas y los incas. Estealimento formaba parte de los rituales religiosos por ellos los españoles prohibieron su uso y en parte también fueron sustituidos por los cultivos introducidos desde Europa la forma de utilización era en laelaboración de atoles tortillas, tamales y las hojas las consumían como verdura y forraje.
El interés mundial por el amaranto es muy reciente. Debido a la creciente mundial de proteínas, en losúltimos años se han desarrollado muchas tecnologías encaminadas a producirlas en abundancia y aun bajo costo; para este fin, se han recorrido distintas fuentes tradicionalmente se ha empleado en sutotalidad para el consumo humano, pero que tienen un gran potencial para este fin. Entre estas destacan la soya, el pescado y algunos granos
Debido a sus cualidades nutritivas, el amaranto tiene elpotencial de convertirse en uno de los principales alimentos de la humanidad en este nuevo siglo, su calidad alimenticia es excepcional para el ser humano, contiene una gran cantidad de proteínas de altacalidad

OBJETIVOS ESPEFICIOS
* Realizar el análisis fisicoquímicos y bromatológicos al grano de amaranto y subproducto
* Obtener productos que cumplan con las normas sanitarias y de calidad...