Ensayos

CADENAS PRODUCTIVAS

CADENA AGROALIMENTARIA DEL CACAO CADENA AGROALIMENTARIA DEL CAFE

12 DE NOVIEMBRE DEL 20012

JOSUE GUZMAN PEREZ, ROSAVEL FLORES ZENA Y ROCIO RODRIGUEZ RODRIGUEZ


 
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS
FACULTAD CIENCIAS DE LA ADMINISTRACION CAMPUS IV



MATERIA.
CADENAS PRODUCTIVAS


CATEDRATICO.
FILEMON ROBERTO CRUZ DE LEON


CARRERA
LICENCIATURA ENAGRONEGOCIOS VI SEMESTRE. GRUPO “E”.

INTEGRANTES.
ROSAVEL FLORES ZENA.
ROCIO RODRIGUEZ RODRIGUEZ
JOSUE GUZMAN PEREZ

INDICE
INTRODUCCION
CULTIVO DEL CACAO 2
CHOCOLATE 2
COMO PREPARAR EL TERRENO 3
EL TRAZADO 4
MECANIZACION DEL CULTIVO 5
PODA DEL CACAO 6
COMBATE DE MALEZAS 8
ENFERMEDADES DEL CACAO 8
DRENAJE 8
CAMINOS 9
CARACTERISTICAS DE LOS SUELOS PARA CACAO 9
AIREACION 9VARIEDADES DE MEXICO Y CENTROAMERICA 10
CULTIVO DEL CAFÉ
CONDICIONES CLIMATICAS 11
TEMPERATURA 11
PRECIPITACION 12
HUMEDAD RELATIVA 12
LUZ SOLAR 12
CONDICIONES EDAFICAS 12
PH 13
TEXTURA 13
RELIEVE 13
PROFUNDIDAD 14
INDICADORES DEL MEDIO AMBIENTE IDEAL PARA EL CAFÉ ARABE 15
INDICADORES DE MEDIOS AMBIENTALES IDEALES PARA EL CAFÉ ROBUSTA COFFEA CANEPHORA 15
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA 16CONCLUSION 17









INTRODUCCION.
En el siguiente trabajo se presenta los aspectos mas importantes que se deben tomar en cuenta al momento de realizar un cultivo de cacao o café, ya que los métodos de cultivos que pertenecen a cada uno de ellos varia, ya que son productos diferentes pero comparte similitudes basados en un buen manejo de la planta o el árbol de cacao, ya que los buenoscuidados aseguran una buena producción.
Se presenta el método de cultivo, el proceso de poda, las variedades de cacao, la importancia que ha tenido a lo largo de la historia, así como el control de malezas, recomendaciones que se deben tener al momento de su poda.
En este contenido se muestra de una manera general las principales características que deben analizar cuidadosamente al momento de lasiembra del café.













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CULTIVO DEL CACAO
Historia.
Los europeos vieron el cacao por primera vez en 1502. Este formaba parte de un cargamento a bordo de una canoa indígena que colon encontró por casualidad en la isla de guanaja, cerca de la costa de honduras, en su cuarto viaje al Nuevo mundo. Casi veinte años después los conquistadores españoles de México se asombraronde las grandes cantidades de cacao que encontraron en los almacenes de Moctezuma y de la popularidad que tenía en su corte la bebida que se hacía de él.
Los mayas por otra parte, eran una raza de tierra baja que ocupaban los bosques húmedos al margen del imperio de los aztecas. Los mayas fueron los verdaderos cultivadores de cacao en los tiempos de colon: perfeccionaron su cultivo, aprendieron acurar y conservar la semilla y a hacer una bebida de esta semilla. Ricos y pobres consumían la bebida regularmente en su dieta y traficaban el producto con los aztecas, quienes llegaron a apreciar sus singulares cualidades.
Las palabras europeas para cacao y chocolate se derivan del idioma azteca, asi cacao de “cacahualtil” y chocolate de “xocoaal”.
El chocolate
Cuando los aztecas conquistaronlo que hoy es Guatemala, ya allí se usaba el chocolate y se conocía el cultivo del cacao. El pueblo tomaba una especie de cacao amargo, aun dulce. Los ricos y los nobles usaban una bebida excelente que llamaban “soconusco”, preparada con una almendra del cacao que era muy apreciada. Entre los mayas el consumo del cacao estaba profundamente arraigado y su uso era una necesidad, tanto para la claseelevada, como para los de la clase baja.
La historia del chocolate se remonta a los albores del descubrimiento de América en 1492, ya que el viejo mundo no conocía no conocía nada acerca del delicioso y estimulante sabor del cacao, que ha venido a ser el favorito de millones de personas en todos los continentes
ENRIQUEZ A GUSTAVO. CURSO SOBRE EL CULTIVO DEL CACAO. EDIT. CIDIA. PAG.3,4


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