Ensayos

ESTRATEGIAS DE INTERVENCIÓN EN PROGRAMAS DE NUTRICIÓN COMUNITARIA.

Desde la época pre científica, la nutrición se ha considerado un elemento muy importante en el mantenimiento de la salud y en el tratamiento de la enfermedad, e incluso se han atribuido a la dieta propiedades relacionadas con la longevidad y la belleza.

En el ámbito de la salud pública, en los últimos años ha disminuido elinterés de los expertos en el aspecto cuantitativo de los aportes nutricionales para centrarse en los aspectos cualitativos de la ingesta que pudieran repercutir en la génesis de las enfermedades crónicas, en la calidad de vida y en la longevidad entre otros. Estos nuevos conocimientos han dado lugar al nuevo concepto funcional denominado NUTRICIÓN COMUNITARIA.

La nutrición comunitaria tienecomo objetivo mejorar el estado nutricional y de salud de los individuos y grupos de población de una comunidad.
Las actuaciones dentro de este campo se basan en la epidemiologia, la nutrición, las ciencias de la alimentación humana y las ciencias de la conducta. Los profesionales que desarrollan su labor en este campo participan en la confección y puesta en marcha de políticas y programas deactuación encaminados a fomentar hábitos alimentarios más saludables.

Intervención comunitaria:

Son los programas o instrumentos que utilizan los profesionales de nutrición comunitaria para mejorar el estado nutricional y de salud de los colectivos con que trabajan. Consisten en una secuencia ordenada y sistemática de las actividades previstas para su realización a nivel global de toda lapoblación o bien con colectivos específicos (población escolar, adolescentes, adulto mayor, mujeres embarazadas.)

Objetivos Generales de un Programa de Nutrición Comunitaria

El objetivo general que define las intervenciones en la comunidad consiste en: Aquellas acciones que permitan conseguir gradualmente una adecuación del modelo nutricional.

Esta intervención sobre laconducta alimentaria tiene los siguientes factores condicionantes:

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1. Adecuación nutricional.

Es la relación que existe entre el nutriente (proteínas, vitaminas y nutrientes) proporcionado por el total de alimentos consumidos y las necesidades específicas de este nutriente.
2. Aceptabilidad cultural.

Contempla las variables que sustentan las preferencias y el simbolismoalimentario en la población, en el cual desempeñan un papel importante el acervo cultural, las tradiciones, el marketing publicitario, la educación sanitaria y el nivel socioeconómico.

Cualquier intervención que se plantee en un colectivo debe tener en cuenta sus características socioeconómicas culturales, y debe estimular la participación y colaboración de los diferentes grupos. Losaspectos culturales son importantes para la confección de materiales publicitarios y/o educativos.

Ejemplo: En una sociedad plural en la que vivimos, donde los hábitos de consumo alimentario predominante contemplan un consumo de productos de origen animal, no sería bien aceptada una intervención centrada en la promoción de una dieta estrictamente vegetariana.

3. Recurso alimentarioviable.

Potencialidad económica que puede destinarse a nivel individual o grupal para la adquisición de alimentos. Desde el punto de vista psicológico incluye el presupuesto económico que una persona está dispuesta a invertir en su alimentación; intervienen dos elementos: E l poder comprar y el querer comprar.

Ejemplo: En países en vías de desarrollo en los cuales el bocioendémico es un problema de salud pública, una de las medidas preventivas más útiles es el consumo de sal yodada. Por tanto debe hacerse accesible este producto a la población favoreciendo que llegue a todos los pueblos y ciudades, que se distribuya en los mercados y establecer políticas de subvención para que esté al alcance de todos los bolsillos. No tendría mucho sentido convencer a la...