Ensilado En Bolsas

CONSERVACION DE FORRAJES A TRAVES DE MICRO SILOS
Programa de Desarrollo de Capacidades, Innovación Tecnológica y Extensionismo Rural 2012 Componente Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural Asistencia Técnica en la Innovación Tecnológica

ING. MARIO ALBERT VAZQUEZ CLEMENTE
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACION. SERVICIOS PROFECIONALES PARA ELDESARROLLO S.C.

• Uno de los factores que más afecta a los pequeños ganaderos, es la limitada disponibilidad de forrajes de buena calidad nutritiva durante la época seca.

• Los forrajes constituyen la fuente más económica de nutrientes para el ganado y su disponibilidad se caracteriza por: épocas de abundancia que coinciden con las lluvias; y de escasez, que coinciden con la sequía, aspectoque conduce al sobrepastoreo, a la disminución de la producción de leche, a la pérdida de peso de los animales, al retraso en el crecimiento, al incremento de los costos de producción y a un menor ingreso percibido.

• Para superar estas limitantes, se requieren estrategias de conservación de forrajes que conduzcan a la disponibilidad de forraje de buena calidad en forma permanente y a bajo costodurante la época crítica del verano.

• La manera más conocida de conservar forrajes es como heno y ensilado. Sin embargo, los procesos de conservación generalmente son costosos por que implican el uso de maquinaria especializada, la cual no siempre está disponible para los pequeños productores. Una alternativa es el ensilaje en bolsas plásticas, una práctica de menor costo y que está alalcance de pequeños y medianos ganaderos con bajos recursos económicos.

PROCESOS BIOQUIMICOS QUE OCURREN EN EL ENSILADO

• A partir del período de recolección y picado del forraje, hasta finalizar el proceso de ensilaje, ocurren dos procesos: a) respiración b) fermentación.

RESPIRACIÓN
• Después de cosechada la planta, cuando la célula vegetal aún respira, produce anhídrido carbónico (HCO) yagua, que elevan la temperatura hasta 58 ó 60°C, conduciendo al oscurecimiento del ensilado y caramelización de los azúcares. Esta fase aerobia no debe permitir la presencia de aire, pues disminuye sensiblemente el contenido de azúcares solubles y la digestibilidad. Es por esto que el silo debe cerrarse en forma hermética; así el poco oxígeno presente se consume con rapidez (primeras cinco horas)y garantiza un buen resultado.

ACIDIFICACIÓN
Al comienzo del proceso, cuando hay presencia de oxigeno y la temperatura se encuentra entre 20 y 60°C, se presenta un crecimiento de bacterias aerobias gram negativas, las cuales conservan los azúcares y liberan ácido fórmico, acético, láctico, butírico, alcohol, y anhídrido carbónico. Una vez se agota el oxigeno se inicia un proceso defermentación láctica, cuyo grado depende del contenido de azúcares fermentables y del nivel de anaerobiosis; por tanto, cuando el material ensilado no contiene suficientes carbohidratos, como ocurre con las leguminosas, es conveniente adicionar durante el proceso de ensilaje, materiales ricos en estos elementos como melaza, granos molidos, entre otros.

ENSILAJE EN BOLSAS PLÁSTICAS
El ensilaje enbolsas plásticas se presenta como una de las alternativas existentes debido a su fácil elaboración y a que no demanda una gran infraestructura ni costos elevados. Esta tecnología permite conservar forraje en un estado físico parecido al que tenía en el momento de la recolección y su composición química no está modificada por las fermentaciones que sufre. La finalidad de este proceso es la dedesencadenar, en la biomasa tratada, fermentaciones lácticas, reducción del pH, estabilidad en el olor y en el aspecto. El ensilaje en bolsas puede practicarse con cualquier forrajera tradicional utilizada para estos fines en las fincas, tales como sorgo forrajero, maíz, King grass y en los últimos años arbustos forrajeros, bien sea solos o en mezclas con el uso o no de aditivos como melaza.

PASOS EN...