Ensilado

EVALUACIÓN DEL EFECTO DEL ENSILADO DE PESCADO EN LA ENGORDA DE POLLOS DE GRANJA SÁNCHEZ – BAUTISTA, FLORIBERTO 3. Obtener un suplemento a base de pescado para utilizarlo en la alimentación de pollos de engorda. 4. determinar la composición química del ensilado de pescado a partir de desperdicios de pescado 5. Evaluar el efecto del ensilado de pescado en la ganancia de peso en pollos de engorda.6. Evaluar las características organolépticas de la carne de pollo al ser alimentados parcialmente con ensilado de pescado. 7. Evaluar los efectos fisiológicos del ensilado de pescado en la alimentación de pollos de engorda. METODOLOGÌA Se eligió un diseño experimental denominado distribución completamente al azar propuesto por Reyes C., se determinaron tres tratamientos (A, B, C) y un testigo concinco repeticiones (I, II, III, IV, V), el método de ensilado que se aplicó es el ensilado al ácido sulfúrico y se utilizó pescado no apto para consumo humano y desperdicios como aletas, piel, vísceras y espinas. El proceso comprendió el acopio de materiales, molienda de los desperdicios, acidificación hasta un pH de 3, degradación ácida, neutralización con yeso, preparación de raciones,suministro a las unidades experimentales y toma de datos (ganancia de peso semanal). Al término del proceso que dura 56 días, los animales se sacrificaran y se realizarán pruebas organolépticas como la determinación del color, apariencia y textura de la carne; color, olor y sabor de la carne cocida. Respecto al efecto del ensilado en la ganancia de peso, los datos obtenidos se someterán al análisis devarianza y mediante la prueba de F significativa, se determinará la significancia, en caso de ser F significativa se aplicará la prueba de Tukey (comparaciones múltiples) para conocer las diferencias entre las medias de los tratamientos. RESULTADOS A partir de las prácticas correspondientes a los módulos profesionales II Y IV del área de manejo y procesamiento de alimentos, donde se utiliza pescadocomo materia prima, se

INTRODUCCIÓN A partir del reconocimiento de las condiciones medio-ambientales actuales respecto a la relación de los esquemas sociales y medios de producción caracterizada por una explotación irracional de los recursos, contaminación del agua, suelo, aire y el consecuente deterioro de las condiciones necesarias para el mantenimiento de la vida en nuestro planeta (SEMARNAP),es prioritario establecer compromisos y acciones que permitan utilizar y aprovechar de manera racional e integral los recursos cada vez más escasos y una gestión ambiental orientada hacia el desarrollo sustentable. El proyecto propuso por una parte utilizar los desperdicios de pescado que generalmente van a dar a la basura en la elaboración de un producto parcialmente digerido por medios ácidosdenominado ensilado de pescado, mismo que se utiliza como parte de la alimentación de pollos de engorda; la investigación, al realizarse con la participación de nuestros estudiantes los orienta desarrollando su creatividad en la búsqueda de soluciones a distintos problemas como los ambientales, la producción de alimentos y el aprovechamiento racional e integral de los recursos renovables. Porensilaje se conoce al proceso de transformación a que se somete el pescado no apto para consumo humano o desperdicios a la acción de ácidos, enzimas, bacterias y restos de ingenios azucareros para propiciar su digestión y hacerlos aptos para utilizarse en la alimentación de animales de granja, particularmente aves y porcinos. OBJETIVOS a) General. Utilizar los desperdicios de pescado en la elaboraciónde ensilado de pescado y evaluar su efecto en la alimentación de pollos de engorda. b) Específicos 1 Elaborar ensilado de pescado al ácido sulfúrico empleando vísceras, piel, aletas, huesos y producto no apto para consumo humano. 2. Aprovechar desperdicios de pescado.

elabora ensilado con los desperdicios resultantes, incluyendo vísceras, piel, aleta, huesos y pescado no apto para consumo...