Entero Microbiologia

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ENTEROBACTERICEAE
Son bacterias gram negativas, la mayoría bacilos, otros cocobacilos y
otros pleomórficos.
No son exigentes, son de fácil cultivo.
Son oxidasa negativo (excepto Plesiomonas, que es oxidasa positivo),
es decir, carecen de la enzima citocromo oxidasa.1
Son capaces de reducir nitrato en nitrito.
Son anaeróbicosfacultativos.
Son fermentadores de carbohidratos en condiciones anaeróbicas con o
sin la producción de gas (en especial glucosa y lactosa), y oxidadores
de una amplia gama de substratos en condiciones aeróbicas.2
Muchos géneros tienen un flagelo que sirve para desplazarse, aunque
algunos géneros no son móviles.

ENTEROBACTERICEAE
Adicional a ello, las
enterobacterias no forman
esporas, algunas producentoxinas y pueden ser
encapsuladas y son
organismos catalasa positivos.
Son quimioheterótrofos, y
necesitan para su crecimiento
compuestos simples de
carbono y nitrógeno,
generalmente sólo con Dglucosa, aunque algunas
requieren aminoácidos y
vitaminas. La temperatura
óptima de crecimiento es de
entre 22 °C y 37 °C.

ENTEROBACTERICEAE
La presencia de enterobacterias dentro del organismo es normal,
peropuede determinar la aparición de infecciones,
La especie Salmonella typhi es responsable de la fiebre tifoidea.
La especie Shigella dysenteriae es el agente responsable de la
disentería bacilar.
La especie Escherichia coli enterotóxica es responsable de la
gastroenteritis infantil.
La especie Yersinia pestis es responsable de la peste.
La especie Serratia marcescens usualmente causa infeccionesnosocomiales como resultado de tratamiento en un hospital.

ESCHERICHIA
Pertenece a la familia de los enterobactericeae.
Es una familia de bacterias Gram negativas,
No forma esporas.
Anaerobia facultativa.
Especies:
E. albertii
E. blattae
E. coli
E. fergusonii
E. hermannii
E. vulneris

E.
Coli

ESCHERICHIA
En aquellas especies que hacen parte de la flora intestinal de los animales
de sangrecaliente, Escherichia provee una porción de su producción
de vitamina K para su huésped. Algunas de estas especies son
patógenas. El género lleva este nombre en honor a Theodor Escherich,
La bacteria puede afectar a todo tipo de población pero los niños y los
ancianos en los que pueden tener peores consecuencias.
el consumo de alimentos y agua contaminada e incluso mediante la carne
y la leche deanimales rumiantes, que no suelen enfermarse. Si el
animal es portador de la cepa patógena puede contaminar todos los
productos y el ambiente en el que vive, a través de la dispersión de las
heces, es decir a través de aguas y prados.
En el caso de los vegetales, éstos se contaminan por la tierra (a su vez
contaminada por las heces de los animales infectados) en la que se
cultivan.
Si la personainfectada no tiene una higiene personal óptima y toca algún
objeto o alimento que luego otra persona se lleva a la boca, se puede
contagiar.

ESCHERICHIA
La higiene es la única defensa para prevenir las infecciones alimentarias.
Evitar el consumo de leche no pasteurizada sobre todo por parte de
niños y ancianos, y de carne poco hecha. Los niños deberían mantenerse
lejos de ambientes contaminados deheces de animales.
No bañarse en aguas dulces y en cuanto a verduras y frutas, tienen que ser
lavadas con atención. No es necesario que sean eliminadas de las dietas,
los pepinos incluso pueden ser ingeridos.
La bacteria no es resistente al calor, es decir, que cociendo bien los
vegetales o cocinando bien la carne prevenimos la infección. También
lavándolos bien.
Esta bacteria es resistente al frio ya los ambientes ácidos.
La diarrea provocada por la Escherichia coli en la mayor parte de los casos
se soluciona en 4 o 5 días. En los casos más severos, la toxina puede
provocar anemia e insuficiencia renal.

ESCHERICHIA
no existe una cura específica, el tratamiento antibiótico que se
usa para las gastroeinteritis normales no es eficaz. En
algunos casos incluso puede verse empeorada porque...