envaces

INDICE


ACLARACION PÁGINA

INTRODUCCION PROCESADA ASEPTICA DE ALIMENTOS…………………………………………………………..1
DESARROLLO…………………………………………………………………………………………………………………………….2CONCLUCION……………………………………………………………………………………………………………………………3
BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………………………………………………………..4






















INTRODUCCION PROCESADA ASEPTICA DE ALIMENTOS

ElProcesado aséptico:
Es un proceso HTST (High HTST Temperature Short Time/Alta Temperatura, Tiempo Corto) para la producción de alimentos con mejor textura, color, sabor y valores nutricionalescomparado con el enlatado convencional. ( www.proexport.com.co )























DESARROLLO


La Tecnología:
Difiere del enlatado convencional en que los contenedoresson preesterilizados y después llenados con el producto frío, en un ambiente frío en condiciones comercialmente estériles, seguido por un cerrado en un ambiente totalmente estéril.
Mejora el SABOR: elcalentamiento tiene lugar en un intercambiador cerrado, reteniendo los elementos volátiles y esenciales que de otro modo se perderían en la atmósfera.
Mejora el COLOR: el proceso continuo reduce eltiempo de calentamiento enfriamiento, reteniendo los colores naturales.
Retiene NUTRIENTES:
Mejora la CONSISTENCIA: del producto, el calentamiento por conducción y reducido espacio anular en elintercambiador proporciona mejor intercambio y corto tiempo.
REDUCE LOS COSTOS: de envasado, para envases HORECA y a granel, estos pueden reducirse considerablemente. Si los comparamos con envasesmetálicos de gran tamaño.
¿Qué productos se procesan con esta tecnología?
• Líquidos, líquidos viscosos y líquidos con pequeñas partículas.
• LECHE
• ZUMOS Y DERIVADOS
• SEMIELABORADOS Y CONCENTRADOSDE FRUTAS (Tomates, purés vegetales, cremogenados, mermeladas, etc)
• SOPAS, CREMAS Y COMIDA PREPARADA GENERAL.( www.proexport.com.co )










CONCLUCION

Se envasan...