Envases, Empaques y Manipuleo De Alimentos

INDICE

I. INTRODUCCIÓN
II. OBJETIVOS
1. OBJETIVOS GENERALES
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
III. MARCO TEORICO
IV. MATERIALES DE ENVASE Y EMBALAJE Y SU CAPACIDAD DE DISPOSICIÓN

• Papel y cartón
• Vidrio
• Acero
• Aluminio
• Plásticos

V. Cualidades sanitarias de los materiales utilizadosen la elaboración de envases PARA ALIMENTOS.
VI. LEGISLACION MEDIO AMBIENTAL
• Europa
• CEE
• Los Estados Unidos de América
VII. RECICLADO DE ENVASES
VIII. EL PROCESO DE RECICLAJE DEL VIDRIO
IX. CONCLUSIONES
X. BIBLIOGRAFIA
XI. ANEXOS

I. INTRODUCCION

Además de sus bien comprendidas funciones de protección ypromoción del envase, este debe ser considerado como ambientalmente aceptable.

Actualmente existe una preocupación creciente sobre la alteración de la ecología del planeta causada por los estilos de vida modernos. Al mismo tiempo, se presenta una ansiedad por tomar las medidas necesarias para aliviar sus efectos, que pueden tener consecuencias adversas para las estructuras sociales yeconómicas existentes.

En los últimos años, ha habido una avalancha de actividad legislativa, que ha ocasionado un mosaico de medidas en toda Europa y América, la cual, en algunos casos, ha tendido a ser discriminatoria en sus efectos. Peor aún, este enfoque ha obstruido el desarrollo de las medidas integrales que tienen que ver con el problema global de los desechos sólidos de una formaverdaderamente acorde con las necesidades globales de protección ambiental.

Las presiones contra el envasado se están acrecentando y dan como resultado una legislación amenazada o promulgada, que va de grave a draconiana, es decir, de restricciones severas a prohibiciones totales sobre tipos particulares de embalaje.

Lo que es más importante, los países industrializados no estándispuestos a otorgar concesiones sobre estos asuntos a las exportaciones provenientes del mundo en desarrollo. Que el embalaje se produzca en el país o que se importe se considera altamente irrelevante para los problemas referentes a su disposición.

Tales concesiones se verían, además, como una discriminación contra sus propias industrias. Para los países que exportan para desarrollarmercados, es entonces, esencial estar completamente consciente de la legislación en este campo y de sus implicaciones, y desarrollar una comprensión de los factores básicos que los impulsan.

A menos que se tenga un conocimiento completo de esta situación, el desarrollo legislativo que se está dando podría crear efectivamente nuevos impedimentos para los países exportadores en desarrollo.

II.OBJETIVOS

1. OBJETIVOS GENERALES

← Dar a conocer de una manera clara y concisa los procedimientos para la aplicación de los requisitos reglamentarios, con el fin de facilitar el cumplimiento de las normas establecidas.

2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

← Motivar al participante para comprender la trascendencia del envase como un atributo para captar laaceptación de un producto.

← Facilitar el conocimiento en el cumplimiento de leyes y regulaciones.

III. MARCO TEORICO

Ahora, para entender el presente trabajo, definiremos algunos conceptos:

Envase ó empaque. Artículo fabricado con cualquier material que se utiliza para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar productos desde materia prima hasta producto terminado y desdeel fabricante hasta el usuario o consumidor.

Alimento. No sólo las sustancias destinadas a la nutrición del organismo humano, sino también, las que forman parte o se unen en su preparación, composición y conservación; las bebidas de todas clases y aquellas otras sustancias, con excepción de los medicamentos destinados a ser ingeridos por el hombre.

Vida útil: Periodo comprendido entre la...