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enzimas 
 
Buchner(1907) explicó que todas las reacciones en los seres vivos se llevan a cabo 
por enzimas, que son las proteínas que catalizan a las reacciones químicas, es decir incrementando la velocidad a las cuales estas reacciones de manera natural 
ocurren, en el proceso las enzimas no resultan modificadas, es decir, el estado inicial de la enzima es igual al final. A pesar de la inmensa variedad de reacciones 
que son energéticamente posibles en los seres vivos, las enzimas conducen a los 
reactivos, a menudo denominados substratos, en las vías metabólicas de los seres vivos. 
 
Objetivo 
  
Explicar cómo trabaja una enzima. 
Observar cuantas enzimas contienen los vegetales y tejidos. 
Identificar factores que afectan la actividad enzimática. Analizar el funcionamiento de las enzimas en presencia de factores con pH y 
temperatura. 
  
procedimiento:  
 
1­ añadir a cada uno de los tubos 3 ml de una distinta sustancia como  de hígado, espinaca, papa y agua 
2­ a los 4 tubos añadirles agua oxigenada 
3­ observar su reacción cuando esta a temperatura ambiente 
 4­ abra que repetir el paso 1 y 2 otras 2 veces más  5­ otros 4 tubos meterlos en agua caliente a 80°c 
6­a los 4 tubos meterlos en hielo  
7­llenaremos los tubos con distintas sustancias ya dichas a esos tubos les añadimos 
ácido sulfúrico concentrado y después el agua oxigenada 8­ por último en todos los tubos hechos tendremos que observar lo que les pasa 
 
Materiales de laboratorio: 
  
300 ml de agua 
1 Vaso de hielo 
4 Tubos de ensayo 
1 Mortero 
2 Pipetas 1 Bulbo para pipeta 
2 Goteros 

1 Termómetro 
1 Vaso de precipitados 
Plancha de calentamiento 
 
Material Biológico: 
1 Papa cruda 
1 Hígado crudo 
1 Racimo de espinaca 

 

Reactivos:  Ácido sulfúrico concentrado 
Ácido acético 
 
resultados: 
 

          
                   
 
en esta foto se observa        se observa el hígado                    se muestra la papa  ...