Enzimasy Anticuerpos

ENZIMAS

Las Enzimas son catalizadores de los sistemas biológicos
Las características mas sobresalientes de las enzimas son su
poder catalítico y su especificidad.
Casi todas las enzimas conocidas son proteínas

Medusa luminiscente debido a la actividad de la
enzima Acuorina

Estructura de las proteinas

Las moléculas sobre las que actúa la enzima en el comienzo del
proceso son llamadassustratos, y estas los convierten en
diferentes moléculas, los productos.
Las enzimas son altamente específicas tanto sobre la reaccion que
catalizan como sobre los sustratos.
Reacción química bimolecular
entre la enzima E y el sustrato
S, formándose el complejo
enzima-sustrato ES. Esta unión
facilita la transformacion del
sustrato en producto P

Las enzimas aceleran la reacción multiplicando suvelocidad un
millón de veces o mas.
Una reacción que se produce bajo el control de una enzima, o
de un catalizador en general, alcanza el equilibrio mucho
más rápido que la correspondiente reacción no catalizada.

La cinética enzimática estudia la velocidad de
reacciones químicas que son catalizadas por las enzimas.

las

Las enzimas son proteínas globulares que pueden presentar
tamaños desde 62 a2.500 aminoácidos
Estructura tridimensional.
La región que contiene los residuos encargados de catalizar la
reacción es conocida como centro activo y tienen 3 a 4
aminoacidos.
Las enzimas también pueden contener sitios con capacidad de
unir cofactores. Con frecuencia son los iones de hierro, cobre,
manganeso, magnesio, cobalto y zinc necesarios en el proceso
de catálisis.

Diagrama de cintas querepresenta la estructura de una anhidrasa
carbónica de tipo II. La esfera gris es el cofactor zinc en el centro
activo.

No todas los catalizadores bioquímicos son proteínas, pues algunas
moléculas de ARN son capaces de catalizar reacciones (como el
fragmento 16S de los ribosomas en el que reside la actividad
peptidil transferasa).

Muchas drogas o fármacos son moléculas inhibidoras. La actividad
esafectada por la temperatura, el pH, la concentración del sustrato
y otros factores físicoquímicos.

Clasificación
Oxirreductasas
Catalizan reacciones de oxidorreducción o redox. Precisan la
colaboración de las coenzimas de oxidorreducción (NAD+, NADP
+
, FAD) que aceptan o ceden los electrones correspondientes;
Ejemplo: Deshidrogenasas.
Transferasas
Transfieren grupos activos (obtenidos de laruptura de ciertas
moléculas) a otras sustancias receptoras. Suelen actuar en procesos
de interconversión de monosacáridos, aminoácidos, etc.
Ejemplos: transaminasas, quinasas.

Hidrolasas
Reacciones de hidrólisis con la consiguiente obtención de
monómeros a partir de polímeros. Actúan en la digestión de los
alimentos, previamente a otras fases de su degradación.
Ejemplos: glucosidasas, lipasas,tripsina (enzima digestiva)
papaina (enzima proteolítica puede romper cualquier enlace
peptídico), trombina (participa en la coagulación sanguínea)

Isomerasas
Actúan sobre determinadas moléculas obteniendo de ellas sus
isómeros de función o de posición. Suelen actuar en procesos de
interconversión.Ejemplo: epimerasas (mutasa).

Liasas
Catalizan reacciones en las que se eliminan grupos (H 2O,CO2 y
NH3) para formar un doble enlace o añadirse a un doble enlace,
capaces de catalizar la reducción en un sustrato.
Ejemplos: descarboxilasas, liasas.
Ligasas
Realizan la degradación o síntesis de los enlaces denominados
"fuertes" mediante al acoplamiento a sustancias de alto valor
energético (como el ATP).
Ejemplos: sintetasas, carboxilasas.

Algunas enzimas pueden unir varios sustratosdiferentes y/o
liberar diversos productos, como es el caso de las proteasas al
romper una proteína en dos polipéptidos.
En otros casos, se produce la unión simultánea de dos sustratos,
como en el caso de la ADN polimerasa, que es capaz de
incorporar un nucleótido (sustrato 1) a una hebra de ADN
(sustrato 2).

Aplicaciones industriales
Industria química.
Industria de los detergentes biológicos, ya...