Epazote


El epazote



El epazote (enopodium ambrosioides) es una planta medicinal herbácea que mide hasta 1 m de altura, posee tallos ramificados y hojas alargadas con bordes curveados e irregulares. Sus flores nacen en racimos y originan semillas negras.
Se cultiva en las casas y está bien adaptada a climas cálido, semicálido, seco y templado, Crece asociada a la selva tropical .
Su nombreproviene del náhuatl epaztl ( zorrillo) y zotli (hierba).
Es una planta vivaz aromática, que se usa como condimento y como planta medicinal en México y muchos otros países de Hispanoamérica, como Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, El Salvador, Paraguay y Perú, así como en el sur de los Estados Unidos. En México se le llama también acahualillo o té de milpa.
La química del epazote ha sidopoco estudiada y de hecho sólo existe un trabajo realizado por investigadores mexicanos. En él se describe la presencia en las partes aéreas de los sesquiterpenos criptomeridiol, su derivado alfa-acetoxilado y el hidroxi-elemol; los flavonoides crisina, pinocembrina y pinostrobina; los esteróles daucosterol, estigmasterol y el estigmas-2-en-3-beta-ol y el monoterpeno acetato de geraniol.
Tipos deepazote:
Epazote de perro, epazote morado, hierba de perro.
Usos y propiedades del Epazote
• Es uno de los mejores recursos herbales para eliminar parásitos intestinales. La planta contiene compuestos que paralizan lombrices y gusanos intestinales, ayudando a eliminarlas del tracto digestivo
 Tiene propiedades digestivas lo cual lo convierte en un excelente aperitivo, y digestivo, es una plantacompañero en la preparación de platillos. De todo tipo.
• Se usaba en la antigüedad para cura trastornos nerviosos como la histeria o el nerviosismo excesivo.
• Sus hojas tiene propiedades anti-flatulencia (contra gases).
• Se utiliza para tratar la diarrea y la indigestión.
 Se ha empleado para tratar padecimientos del pecho y de las vías respiratorias. Era apreciado en la antigüedad por laspersonas que trabajaban encerradas por largos periodos en las minas. El epazote les ayudaba a limpiar las vías respiratorias.
• Sus hojas machacadas se han utilizado y utilizan sobre la piel como desinflamante, en especial se aplica en erupciones causadas por picaduras de insectos y para calmar la irritación.
• Es un muy efectivo suavizante natural de la piel.
En la gastronomía mexicana se usa enmuchos platillos, como los elotes y esquites, los frijoles negros, el chileatole, ciertas variedades de quesadillas, algunos tipos de tamales, escamoles, en algunas sopas de mariscos como el chilpachole de jaiba, dentro de una amplísima variedad de caldos, sopas, guisados, salsas y algunos moles de la cocina tradicional mexicana en los que este condimento es insustituible.
Contraindicaciones delEpazote.
• Se debe evitar su uso durante el embarazo y lactancia.
• No se debe incluir en las dietas de personas con úlceras, gastritis, problemas del hígado o enfermedades del corazón, así como en personas con disfunciones renales.
Mejor no debe usarse en niños menores de 12 años ya que pueden intoxicarse, aunque esta bien que lo coman en las comidas que se condimentan con el.
La toxicidad delepazote se debe principalmente a tres factores:
(1% En las semillas y hasta 0,5% en la planta entera.)
El aceite de epazote es muy tóxico y está prohibido como remedio de uso interno, tiene un 70% de asafrol y también ascaridol, un compuesto tóxico y de sabor no muy agradable.
Se ha detectado que la forma de cultivar esta planta tiene una variación en su toxicidad.
Dosis letal:
Se verificó laactividad antihelmíntica in vitro de los extractos de hoja, tallo, flor y semilla (fresco y seco) de Teloxys graveolens contra Fasciola hepatica recién desenquistadas, los cuales fueron de acción letal para los parásitos a concentraciones de 25 gr planta/ml .
Dosis indicada:
Infusión: 15-20 gr de hojas y flores por cada litro de agua. como tónico estomacal, una taza después de cada comida. como...