Epidemiología de la nutrición - ensayo

Páginas: 3 (744 palabras) Publicado: 12 de octubre de 2009
Epidemiología de la Nutrición

En este breve ensayo intento explicar la importancia y aplicación de la epidemiología de la nutrición, así como por qué por medio de los alimentos podemosenfermarnos, o mejorar nuestra salud, que es precisamente de lo que se encarga la epidemiología de la nutrición.

Primero es importante saber qué es exactamente lo que hace la epidemiología de lanutrición, y para tal efecto voy a permitirme citar a Alberto Miján de la Torre, que en su libro Técnicas y Métodos de Investigación en Nutrición Humana la describe como “…una forma más, y en algunasocasiones la única, de aproximarse al estudio de algunos problemas nutricionales en los que se intenta establecer la relación entre la exposición a factores de la dieta y el desarrollo de distintasenfermedades”, dicho en otras palabras, busca la relación entre lo que comemos y qué tan saludables estamos.

Partiendo de esa definición podemos ver que en realidad “somos lo que comemos”, talafirmación considero que es muy precisa, puesto que esta visto desde tiempos antiguos que la alimentación influye de forma directa en la salud o enfermedad del paciente, de hecho es muy atinadoconsiderar que la digestión constituye la base de la salud, así como lo hace Lezaeta en su libro “La Medicina Natural al Alcance de Todos”, por lo tanto, si no hay una buena digestión no se tendrá una buenasalud, y para tener una buena digestión se tiene que ingerir alimentos adecuados, variados, inocuos, equilibrados y suficientes.

La epidemiología de la nutrición es una de las partes máscomplejas de la epidemiología, porque en la nutrición hay miles y miles de factores que intervienen y que además, no necesariamente tienen la misma reacción en todos los organismos, tal vez para alguienla manzana es lo mejor del mundo, pero para otra persona forma parte de la lista de alimentos prohibidos por que le ocasiona alguna condición desfavorable de salud.

Como ciencia que es,...
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