ergonomia de una cocina

Ergonomía en la cocina

Ergonomía en la cocina

Indice:
• Ergonomia en la cocina: objetivos
y principios
• La importancia de la cocina
• Soluciones diferentes para necesidades
diferentes
• ¿Qué es flexibilidad?
• Usuarios diferentes – necesidades
diferentes

• Tipos de cocinas
• Alturas de trabajo y alcance
• Diseño y distribución de la cocina
• Elección y colocación de loselectrodomésticos
• Sistemas flexibles
• Con mirada crítica

• Diferentes aplicaciones – diferentes
soluciones

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Ergonomía en la cocina

Objetivos:

• Aumentar la actividad e independencia
del usuario
• Evitar esfuerzos y accidentes
• Asegurar buenas condiciones de trabajo
para un posible ayudante

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Ergonomía en la cocina

Principios:

•Distribución adecuada del espacio de trabajo
• Permitir posturas de trabajo correctas y variadas
• Elección de muebles y electrodomésticos basada
en las necesidades específicas del usuario
• Distribución del espacio de trabajo y amueblamiento
considerando la visibilidad, iluminación y reflexión
de la luz

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Ergonomía en la cocina

Actividad, independencia y calidadde vida:

• La actividad es parte integral de una vida
independiente y saludable
• La actividad es importante para una relación
social adecuada

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La importancia de la cocina

• Muchas actividades están relacionadas con
la cocina
• Preparar, cocinar y comer los alimentos son
elementos básicos de una vida independiente
y activa
• En nuestra cultura, las actividadesque tienen
lugar en la cocina juegan un importante papel
en nuestras relaciones sociales
• Cocinar es una parte importante de nuestra vida

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¿Por qué tener una cocina adaptada?

Actividades relacionadas con el trabajo
en la cocina:
• Planificar compras y menús
• Preparar los alimentos: pelar, lavar, pesar,
medir, cortar, lonchear ..
• Cocinar: cocer, asar, hervir,…
• Poner la mesa
• Comer - solo o acompañado
• Limpiar la mesa, la cocina, lavar platos,
cubiertos y utensilios, guardar y ordenar, ..
Todas estas actividades no se llevarán a cabo
por ancianos y discapacitados que no dispongan
de una cocina adecuada ...

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Soluciones diferentes para
necesidades diferentes

Necesidades del usuario:
Diferentes usuarios con diferentesnecesidades
• Distintos niveles de capacidad o habilidad
• Proporcionar una vida activa y digna
• Estimular la independencia

Necesidades del ayudante:
• Poder trabajar con comodidad y sin posturas
forzadas
• Diferentes ayudantes con diferentes aptitudes
y métodos de trabajo

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¿Qué es flexibilidad
en la cocina?

¿Qué es flexibilidad?
• Para adecuarse a lasnecesidades del
usuario y ayudante la cocina debe ser flexible
• El mobiliario debe poder ajustarse
en altura a las distintas necesidades del
usuario y asistente

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Usuarios diferentes necesidades diferentes

¿Quién va a utilizar la cocina?

• Persona joven, mayor o discapacitada
• Un usuario de silla de ruedas solo o acompañado de amigos/familiares/asistente
• Personasdistintas

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Usuarios diferentes necesidades diferentes

¿El usuario de la cocina tiene alguna
limitación?
• Trabaja de pié o sentado
• Reducción de movilidad
• Equilibrio
• Fatiga
• Alturas de trabajo y alcance
• Agarre y apertura / cierre de cajones y puertas
• Manejo de electrodomésticos.

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Usuarios diferentes necesidades diferentes

¿Lacocina se utilizará frecuentemente?
• Diariamente- espacio donde cocinar y en
el que se desarrolla una parte importante de
nuestra vida
• De vez en cuando – café y comidas ligeras
o ya preparadas

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Usuarios diferentes necesidades diferentes

¿Qué actividades se desarrollan en la
cocina?
• Moverse entre diferentes áreas de trabajo
• Preparación de la comida...