Escrito trabajo flavonoides

VALIDACIÓN DE UNA METODOLOGÍA PARA LA UV-DETERMINACIÓN DE FLAVONOIDES TOTALES EN MIEL MEDIANTE DISPERSIÓN DE MATRIZ EN FASE SÓLIDA (DMFS).
BECERRA, Rubén y CONDE José

Química instrumental 1, Departamento de Química Universidad de Pamplona
Kilómetro 1 vía Bucaramanga
Pamplona 2015

Resumen
Se determinó la cantidad total de flavonoides validando una metodología, utilizando un factor a la vezdel método de extracción MSPD (matriz de dispersión en fase solida), donde se varió cada uno de los factores de MSPD (cantidad de muestra, clase de dispersante, cantidad de dispersante, clase de fase estacionaria, cantidad de fase estacionaria, clase de fase móvil y cantidad de fase móvil), obteniendo el mejor resultado de cada uno usando la lectura del UV-VIS.
Abstract:
The total amount offlavonoids validating a methodology using a factor while MSPD extraction method (scattering matrix in solid phase), which is varied each MSPD factors (amount of sample was determined class of dispersant, amount of dispersant, type of stationary phase, amount of stationary phase, kind of mobile phase and amount of mobile phase), to obtain the best result in each reading using UV-VIS.
Palabras clave: MSPD,flavonoides, un factor a la vez, miel de appis melífera.
Introducción
La miel que es legislada por la RESOLUCIÓN 1057 DE 2010 Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que debe cumplir la miel de abejas para consumo humano; expone que la miel es una mezcla compleja de carbohidratos y otros compuestos que están presentes en menor porcentaje, los cuales sonproducto por procesos naturales. La miel es un producto tan común que puede encontrarse y pude tener producción en casi todos los países del mundo y se considera un importante alimento energético; sin embargo, no se puede considerar como un alimento de gran importancia gracias al completo beneficio que brinda para los estándares nutricionales humanos, más bien se le puede definir como unsuplemento dietético potencial. Debido a la presencia de azúcares, agua que personifican los componentes químicos principales de la miel (> 95%); entre los primeros, fructosa (38%) y glucosa (31%) que son componentes principales, debido a que los azúcares representan la porción más grande de la composición de la miel (95-99% de sólidos de la miel) mientras que las proteínas, aldehídos aromáticos,ácidos carboxílicos aromáticos y sus ésteres, carotenoides degradados, terpenoides, flavonoides y otros contribuyen al sabor de las mieles. La composición química de la miel depende en gran medida de los tipos de flores utilizadas por las abejas, así como también, influyen en este la región y el factor clima donde son producidas (1). Los flavonoides son metabolitos secundarios polifenólicoscomúnmente con un grupo cetona y normalmente pigmentos de coloración amarilla de donde deriva su nombre (del latín flavus, "amarillo"). Dentro de los flavonoides podemos distinguir cuatro grupos principales: los flavonoides, los isoflavonoides, los neoflavonoides y los antocianos, pero para no hacer complicadas las cosas nos referiremos a ellos con él término de flavonoides. Los flavonoides tienengrandes actividades farmacológicas en modelos “in vitro” tales como: antioxidantes, antiinflamatorias, antialérgicas, antibióticas, antidiarreicas y contra el cáncer. En modelos “in vivo” no se ha podido demostrar la actividad antioxidante, así́ como no se han podido relacionar directamente con la efectividad contra el cáncer. Algunos estudios parecen indicar que una dieta rica en flavonoidespuede disminuir el riesgo de cáncer pero no se ha encontrado que los resultados estadísticos afirmen que posean dicha propiedad. La extracción de los flavonoides se realiza con solventes orgánicos de alta polaridad como el etanol (el acetato de etilo se usa con bastante precaución ya que por calentamiento puede reaccionar con ciertos compuestos). Posteriormente, se realizan extracciones...