Escudo Mexiquense

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS SEGÚN LA OMS
Son todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad sanitaria de los alimentos manteniendo ala ves el resto de cualidades que le son propias conespecial atención nutricional.
CINCO CLAVES PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
*Mantenga la limpieza
*Separe alimentos crudos y cocinados
*Cocine completamente
*Mantenga los alimentos en temperaturasseguras
*Usar agua y materias primas seguras

MANTENGA LA LIMPIEZA
Lávese las manos antes y después de preparar los alimentos; lave y desinfecte todas las superficies que baya a usar durante lapreparación de los alimentos, protege los alimentos y las áreas de cocina

SEPARE ALIMENTOS CRUDOS Y COCINADOS
Use utensilios adecuados para manipular la carne, pollo, pescado y otros alimentoscrudos, como cuchillos y tablas de cocina.
Conserve los alimentos en recipientes serados para evitar contacto entre crudo y cocido
.

COCINAR COMPLETAMENTE
Hierva los alimentos como sopas yguisados, para asegurarse de su cocción debe alcanzar los 70° C (50°F) para carnes rojas y pollo cuide que la sustancia que sueltan sea clara y no rosada
Se recomienda el uso de termómetros
Recalientecompletamente a temperaturas seguras
Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
Mantenga la comida caliente por encima de los 60°C
No guarde comida mucho tiempo aunque sea en el refrigerador
Nodescongele los alimentos a temperatura ambiente
Use agua y materias primas seguras
Use agua tratada que resulte segura
Seleccione alimentos sanos y frescos
Lave especialmente verduras, frutas yhortalizas especialmente si se van a consumir crudas
No utilice alimentos después de su fecha de vencimiento

REGLAS QUE SE DEBEN SEGUIR EN TEMPERATURA DE LOS ALIMENTOS
Los embutidos como una forma decarne pre cosida deben tener siempre la piel de la tripa exterior integral y pegada a su contenido interior
Materia primas pescados
Los pescados se pueden detectar por diferentes indicativos
Los...