escuela

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL
Instituto de Ciencias Humanísticas y Económicas

“Proyecto de Inversión para la Producción y
Comercialización del Cuy (Cavia Porcellus) como una
Alternativa para el Consumo Local y Desarrollo de su
Potencial Exportación”

PROYECTO DE GRADUACIÓN
Previo a la Obtención del Título de:
ECONOMISTA CON MENCIÓN EN GESTIÓN EMPRESARIAL,
ESPECIALIZACIÓNFINANZAS
e
INGENIERA COMERCIAL Y EMPRESARIAL,
ESPECIALIZACIÓN COMERCIO EXTERIOR Y MARKETING

Presentado por:
Liz Gardenia Espín Lozada
July Daisy Lucio Sánchez
Mariela Paola Mazzini Rada

GUAYAQUIL – ECUADOR

2004

AGRADECIMIENTO
Doy gracias a Dios por haberme rodeado
de seres tan queridos que me brindaron su
incondicional apoyo, mi familia.
A Mariela y July, excelentes compañerasy
amigas, por su paciencia y dedicación en la
elaboración de este proyecto que
constituye para mí un sueño realizado.
Liz Espín Lozada

A Dios por iluminar mi camino en la
consecución de mis metas.
Y a todas aquellas personas que de una u
otra
manera
colaboraron
con
su
experiencia para el desarrollo de este
proyecto.
July Lucio Sánchez

A Dios y a mi familia a quienes consideroun apoyo indispensable. A nuestro director
por su aporte al desarrollo de nuestra tesis.
A mis compañeras por su trabajo y aporte
valioso para culminar esta meta.
Mariela Mazzini Rada

DEDICATORIA
Mis pensamientos y mi existir son por ellos.
Una forma de demostrar cuanto los amo es
dedicando este trabajo a mis padres y a mi
hermano.
Liz Espín Lozada

A mis padres, hermanos y aFederico por
su amor e incondicional apoyo.
July Lucio Sánchez

A mi madre, hermana y Ronald ya que son
mi soporte, y con su cariño incondicional
me incentivaron a seguir adelante con mi
proyecto.
Mariela Mazzini Rada.

TRIBUNAL DE GRADUACIÓN

Ing. Omar Maluk Salem
DIRECTO DEL ICHE

Ing. Marco Tulio Mejía
DIRECTOR DEL PROYECTO

Econ. Pedro Gando
VOCAL PRINCIPAL

Ing. ConstantinoTobalina
VOCAL PRINCIPAL

DECLARACIÓN EXPRESA

La responsabilidad del contenido de este Proyecto de Grado, nos
corresponde exclusivamente; y el patrimonio intelectual del mismo a la
Escuela Superior Politécnica del Litoral.

Liz Gardenia Espín Lozada

July Daisy Lucio Sánchez

Mariela Paola Mazzini Rada

INDICE GENERAL

Índice de Tablas…………………………………………………….....

Pág
.
8Índice de Gráficos……………………………………………………..

10

Resumen Ejecutivo……………………………………………………

11

Capítulo 1
Introducción
1.1 Introducción……………………………………………………

16

1.2 Antecedentes……………………………………………….....

17

1.3 Análisis Situacional…………………………………………...

20

1.3.1 Macroentorno……………………………………..

20

1.3.2 Microentorno……………………………………...

23

1.4 Misión y Visión delProyecto…………………………………

24

Capítulo 2
Estudio de Mercado
2.1 Investigación de Mercado……………………………………

27

2.1.1 Método de Investigación………………………...

27

2.1.2 Diseño de Encuesta……………………………..

29

2.1.3 Muestreo…………………………………………..

31

2.1.4 Análisis de Resultados…………………………..

35

2.2 Marketing Estratégico………………………………………...

74

2.2.1 Análisis de Mercado……………………………..

74

2.2.1.1 Análisis Situacional FODA…………74

2.2.1.2 Estrategias Genéricas………………

77

2.2.1.3 Estrategias Funcionales……………

79

2.2.2 Análisis de Competidores…………………….....

81

2.3 Marketing Operativo…………………………………………..

84

2.3.1 Producto……………………………………………

84

2.3.2 Precio………………………………………………

86

2.3.3 Plaza…………………………………………….....

87

2.3.4 Promoción…………………………………………

88

Capítulo 3
Estudio Técnicodel Proyecto
3.1 Generalidades…………………………………………………

91

3.2 Tipos de Cuyes………………………………………………..

92

3.3 Selección de los Cuyes……………………………………...

94

3.4 Factores externos que afectan a los cuyes………………..

95

3.4.1 Factores Ambientales…………………………….

95

3.4.2 Enfermedades y Control Sanitario………………

96

3.4.2.1 Enfermedades………………………..

96

3.4.2.2...