Escuela

personas.
> Fisonomista
> Buen trato
> Imagen
> Discreto.
Tecnicas yExperiencia comprende el conocimiento que tiene el postulante del puesto de trabajo.
> conocimiento del puesto
> conocimiento de gastronomía> conocimiento del centro de trabajo
> idiomas.
FUNCIONES DEL BARTENDER.
La responsabilidad del Bartender varía según el tipo de Bar en el que labore.Además variará según la organización y tipo de administración que tenga el local. Sin embargo, en términos generales, se puede decir que las labores de un Bartender son las siguientes:
- Organizar elBar o salón de Bar.
- Cuidar de la limpieza.
- Preparar y servir o hacer servir los tragos ordenados.
- Supervisar la labor de sus ayudantes, aprendices o azafatas.- Atender a los clientes.
- Controlar el stock de Bar y solicitar su reposición.
El Bartender ha de estar preparado para desempeñar todas estas funciones, aunque tal vez en laactualidad no las lleve a cabo.
A.- DISPOSICION Y CUIDADO DEL BAR:
En el área de trabajo del Bartender se incluyen la Barra y los taburetes, la estantería o repisas donde se exhiben y guardan loslicores, las cavas adyacentes al Bar (generalmente bajo el mostrador), y los equipos, utensilios y cristalería. Todos estos elementos deben ser organizados y cuidados para que el Bar funcione sincontratiempos.
B.- ORGANIZACION:
El Bartender debe decidir cual es el lugar más apropiado para mantener cada elemento del Bar, así como también la cantidad adecuada de los mismos. No existen dosBares iguales, por lo tanto se debe estudiar y analizar el movimiento del establecimiento, especialmente en los momentos de mucho trabajo, para determinar la necesidad de éstos, y racionalizarlos...