Ese Mismo

Unidad 8: cosecha

En producción agrícola para iniciar cosecha es necesario que el cultivo allá llegado a la madurez
Madurez: Es el estado fenológico del cultivo en el cual el órgano a cosecharesta en el punto deseado por la demanda.
Madurez fisiológica: Es cuando la planta a producido los órganos de multiplicación sexual generalmente y estos están en condiciones de producir una nuevaplanta
Madurez comercial: Es cuando el órgano a cosechar de la planta tiene los índices mínimos aceptados por la demanda. En el caso de caña de azúcar es de 9% de sacarosa y 80% de pureza
Índice demadurez
Hay muchos índices de madurez en caña de azúcar, nosotros vamos a mencionar 3:
* Es uno que se realiza a campo, es empírico y se basa en determinar el punto natural de corte del tallo desdela zona madura hasta la inmadura.
* Es segundo es objetivo y se usa un brixometro de campo que le agregamos un poco de jugo de caña y los que evaluamos es el grado brix que presenta el mismo(losgrados brix nos indican el contenido de azucares totales: glucosa, fructosa, sacarosa) por lo tanto no es un indicador certero del contenido de sacarosa por que también estamos midiendo otros azucaresque afectan la extracción de sacarosa en el ingenio
Medición en laboratorio
El primer paso es tomar una muestra de 10 tallos, cortar el despunte que son los entrenudos apicales inmaduros, eliminarhojas, raíces, tierra. Se lo lleva al laboratorio, se los pesa para determinar el rendimiento cultural y posteriormente se le extrae el jugo en un trapiche, se extrae una muestra en un vaso deprecipitación se le agrega subacetato de plomo, se hace pasar por un papel de filtro y queda un liquido trasparente con un color ligeramente verdoso. Se los coloca en el tubo del polarímetro y se toma unalectura del mismo; esa lectura es corregida mediante unas formulas y nos da el Pol por % de caña o sacarosa que tiene el jugo.
Por otro lado se toma el brix del jugo sin purificar (segunda muestra);...