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1) Los animales de la latitud norte requieren más calor para soportar el frío que los de los trópicos. (2) Mucho de este calor es suministrado por el consumo de grasas que dan energía y que provienende otros animales. (3) Por ejemplo, el esquimal come grasa de ballena porque la necesita y porque está prontamente disponible. (4) El medio ambiente también desempeña su papel al determinar loshábitos alimenticios. (5) El alimento de los animales acuáticos difiere del de los animales terrestres. (6) Todo ello significa que la escogencia del alimento es determinada por varios factores, entre loscuales están las condiciones climáticas, la disponibilidad y el medio ambiente.


(III) Párrafo.

(1) Uno de los primeros estudios sobre nutrición fue hecho por Santona en 1614. (2) Este señor sepesaba antes y después de las comidas con el fin de averiguar cuánto del alimento comido se desvanecía en forma de sudor insensible y de calor. (3) Más tarde, los investigadores descubrieron que elalimento se oxida en el cuerpo, liberando energía, y que el contenido de energía de ese alimento podía ser medido. (4) La unidad de medición adoptada fue la caloría alimenticia. (5) Ella es conocidatambién como la gran caloría. (6) La caloría alimenticia es la cantidad de calor requerido para elevar un kilogramo (un litro) de agua a un grado centígrado. (7) La pequeña caloría, usada en loslaboratorios químicos, es la cantidad de calor requerido para elevar un gramo (un centímetro cúbico) de agua a un grado centígrado.



(1) Una cierta cantidad de energía es necesaria para mantener a unanimal con vida, aún durante la relajación y el reposo completos. (2) Esta cantidad de energía basal, o calor mínimo producido, es la medida del metabolismo basal de un organismo. (3) La determinaciónde la rata metabólica basal (BMR o RMB) es una práctica común en los hospitales. (4) La prueba, que se hace después de que una persona ha descansado y no ha comido durante varias horas, consiste en...