espaguetti

Espaguetis a la carbonara
Receta enviada por oletusfogones
286 recetas publicadas

Recetas de Pastas » Larga

Preparación en 20
Minutos
Dificultad Fácil

Cocción en 12
Minutos

Para 2personas

Enviada el 04-032012

Descripción
Rico plato de pasta con una salsa hecha de bacón, nata, cebolla, queso y champiñones, una delicia
conocida en el mundo entero.

Ingredientes
150 gr.de espaguetis
20 cl. de nata
100 gr. de bacón
1 cebolla
3 champiñones (opcional)
1 huevo

Queso rallado (cantidad al gusto)
Pimienta negra
Sal
Azúcar
Aceite
Perejil para adornarPreparación

Para preparar estos espaguetis a la carbonara, cocemos la pasta en abundante agua con sal y un
poco de aceite (opcional), hasta que esté al dente. Una vez cocidos los escurrimos y losreservamos sin refrescarlos (a no ser que no los vayas a hacer en el momento, que tendrás que
enfriarlos para que no se pasen de cocción).
Mientras tenemos la pasta cociendo, añadimos a una sartén ocazuela una pizca de aceite y
sofreímos la cebolla cortada muy pequeñita. Mientras se sofríe la cebolla y se pone transparente,
lavamos y laminamos los champiñones, añadiéndolos posteriormente a lasartén.
Más o menos a los cinco minutos, añadimos el bacón cortado en trocitos, y lo dejamos que se fría
un par de minutos más.
Cuando el bacón de nuestros espaguetis a la carbonara esté listo,escurrimos todo el aceite que
podamos y agregamos la nata. Para potenciar el sabor de la salsa, añadimos una pica de sal y otra
de azúcar, y mezclamos bien.
Este es el momento de añadir el queso ralladoa la salsa de los espaguetis a la carbonara, la
pimienta negra recién molida y el perejil. Lo dejamos que cueza a fuego medio unos cinco
minutos para que espese la salsa.
Echa en una cazuela alfuego la pasta, y añade el huevo removiendo rápidamente para que cuaje
pero evitando que haga porciones grandes. Una vez que el huevo está cuajado, añadimos la salsa,
removemos y servimos nuestros...