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La historia de Arroz con Habichuelas es originada en La Fonda Feliz. Arroz era un blanquito finudo y empolvado. Habichuelas un mulato avispao y sabrosón. Su relación era una Guerra constante, a pesarde todos los esfuerzos de la cocinera Ña Jesusa, no se podían ver ni en pintura. La enemistad era tan grande que se la pasaban espiándose, criticándose entre sí, mofándose y gozando de lo lindocuando la mala suerte se le venía encima al otro como una recaída de vulgar sarampión.. Toda la cocina está enterada del lío y no había alimento que no participara en el llevitrae de comivete de la Fondafeliz. La verdad es que Arroz no tenía muchos amigos, ya que era un echón, sólo se codeaba con don Pollo y con ciertos mariscos que toleraba. Habichuelas sin embargo nunca andaba solo, todos queríanprobar de esa rica salsa que reunía todo lo mejor de la alacena en su rítmico espesor.

Así se batía el cobre en la fonda que de feliz no tenía más que el nombre, Arroz y habichuelas siempre en bullay sin esperanzas de reconciliación. Un día nublado, igualito a los otros porque en las cocinas de las fondas no se sabe de sol, llegó un coso feo a manos de Ña Jesusa que alboroto a toda la alacena.El recién llegado era largo y flaco como La Pelona, colorao pero no del colorao saludable y atractivo de Habichuelas, sino de un colorao jinchote de carne viva después de una quemadura. Ña Jesusa loañoñaba como a un bebé a cada rato abría el congelador para sacarlo a pasear , la pobre cebolla tenía que servirle de sabana al nuevo alimento y gracias a el se enteraban de todo lo que pasaba en elcomedor de la fonda. Los clientes recibían al intruso recostado como un emperador romano sobre un platillo plástico y se lo pasaban como clásico amarrillo en boca de viejo con el efervescenteacompañamiento de una bebida color gracia de vaca que todos parecían preferir al maví. Lo que dejo patidifuso y boquiabierto a todos en la cocina fue el saber que la antigua Fonda Feliz se llamaba ahora y...