Esportar caracoles

CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE HELICICULTURA PARA EL FOMENTO DE LA DIVERSIFICACIÓN DE LAS EXPORTACIONES NO TRADICIONALES

OLGA ALEXANDRA FLOREZ BARRIOS

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE DEPARTAMENTO DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN FACULTAD DE INGENIERÍA PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL SANTIAGO DE CALI 2009

CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE HELICICULTURA PARA EL FOMENTO DE LA DIVERSIFICACIÓN DE LASEXPORTACIONES NO TRADICIONALES

OLGA ALEXANDRA FLOREZ BARRIOS

CREACION DE EMPRESA PARA OPTAR AL TÍTULO DE INGENIERO INDUSTRIAL

DIRECTOR PROYECTO ING. JUAN PABLO SINISTERRA CAICEDO

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE DEPARTAMENTO DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN FACULTAD DE INGENIERÍA PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL SANTIAGO DE CALI 2009

Nota de aceptación: Aprobado por el comité de grado encumplimiento de los requisitos Exigidos por la universidad Autónoma de Occidente para optar al título de ingeniero industrial

___________________________ Presidente del Jurado

___________________________ Jurado

___________________________ Jurado

Santiago de Cali, 15 de Abril de 2009

3

DEDICATORIA

A mis padres Julio y Dolly porque a ellos les debo lo que soy, por ser ejemplo desuperación, por el infinito amor, comprensión y apoyo en cada momento de mi vida, por los consejos recibidos y por el tiempo compartido. A mi hija Yesica que cada mañana me da fuerzas y me llena de fortaleza para seguir adelante, es mi inspiración y mi energía cada día. A mi Ángel porque ha estado conmigo en los buenos y malos momentos, apoyándome y brindándome todo su amor y comprensión.

4AGRADECIMIENTOS

Agradezco a Dios por ser mi mejor amigo, por darme todo lo que tengo y por no dejarme caer nunca. Agradezco a mis padres por darme una carrera para mi futuro y por creer en mis sueños, los amo con todo mi corazón y estoy muy orgullosa de la educación y los valores que me dieron. A todas las personas que en el transcurrir de los años se cruzaron por mi camino porque me dejaronvaliosas enseñanzas y ayudaron de una u otra forma a fortalecer mi espíritu.

5

CONTENIDO Pág. GLOSARIO 13

RESUMEN

15

INTRODUCCION

16

1.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

18

2. MARCO TEORICO

20

3. ANTECEDENTES

22

4. OBJETIVOS 4.1 OBJETIVO GENERAL 24

4.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS

25

5. JUSTIFICACION

26

6. METODOLOGIA

27

7. DESARROLLO DELPROYECTO

28

7.1

ESTUDIO DE MERCADO

28

7.1.1 Análisis económico del sector 7.1.2 Estrategia de mercado 6

28 32

7.1.3 Proyecciones de ventas 7.2 ESTUDIO DE OPERACIÓN

35 39

7.2.1 Operación 7.2.2 Plan de compras 7.2.3 Costos de producción 7.2.4 Infraestructura

39 56 62 63

7.3 ESTUDIO DE ORGANIZACIÓN

63

7.3.1 Aspectos legales 7.3.2 Costos administrativos

68 69

7.4ESTUDIO DE FINANZAS

72

7.4.1 Ingresos 7.4.2 Pronostico de la demanda

72 76

7.5 PLAN OPERATIVO

82

7.5.1 Metas sociales

85

7.6 IMPACTO

86

7.7 RESUMEN EJECUTIVO

87

8.

CONCLUSIONES

89

7

LISTA DE CUADROS

Cuadro 1. Análisis de la competencia Cuadro 2. Características del producto Cuadro 3. Estrategias de distribución Cuadro 4. Proyección de ventasprimer año Cuadro 5. Proyección de compra y mortalidad de alevines Cuadro 6. Proyección de ventas segundo año Cuadro 7. Clasificación zoológica Cuadro 8. Ficha técnica Cuadro 9. Estado de desarrollo del producto Cuadro 10. Materiales para construcción de invernadero de incubación Cuadro 11. Materiales invernadero de levante Cuadro 12. Materiales invernadero reproductores Cuadro 13. Requerimiento manode obra primer año de producción Cuadro 14. Requerimiento mano de obra segundo año de producción Cuadro 15. Plan de compra de alevines Cuadro 16. Peso caracoles/mes Cuadro 17. Alimento primer año, primera etapa crecimiento Cuadro 18. Alimento segundo año, primera etapa de crecimiento

31 32 33 35 35 37 39 39 40 44 48 51 53 54 55 55 56 57

Cuadro 19. Porcentajes en la mezcla de alimento en...