Esquema De Marco Metodologico

PROYECTO DE INVESTIGACION
Elaboración de Indicadores de producción, para evaluar los límites naturales de variación en la transformación de un inventario de materia prima, (carne en canal), en uninventario de carne para la venta.

ESQUEMA DEL MARCO TEORICO
1. TEORIA DE LA ADMINISTRACION
1. Introducción a la teoría de la administración
1. Definiciones generales de laadministración
2. Las nuevas tendencias en la administración
3. Tipos de Administración
2. La administración Científica
1. Principios de la Administración Científica según Taylor2. Principios de la Administración Científica según Emerson
3. Principios de la Administración Científica según Ford
2. INDICADORES DE GESTION
1. Introducción al uso de Indicadoresde Gestión
1. Definición de Indicadores de Gestión
2. Diseño y construcción de Indicadores
3. Indicadores básicos de un negocio
2. Planificación y control de un negocio1. Significado del desempeño
2. Diferencia entre índice e indicadores
3. Propósito y beneficio de los Indicadores
3. TRANSFORMACION DE LA CARNE EN CANAL EN CARNE PARA LA VENTA1. Introducción del proceso de transformación de la carne.
1. Definiciones básicas del entorno cárnico
2. Clasificación de la carne.
3. Rendimiento cárnico
4.Estimaciones de productividad en el proceso de producción
4. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Y DE PRODUCCION EN FRIGORIFICOS
1. Descripción de la estructura organizativa y de producción en un frigorífico2. Registro y control de la producción de carne para la venta
3. Control de inventario de los productos cárnicos
4. Control costo y beneficios en el proceso de comercialización de la carne5. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION
1. Origen de las empresas productoras y comercializadoras de productos cárnicos
2. Los sistemas administrativos computacionales en la administración de...