Estandarizada

+ Huevos Rellenos:
Ingredientes
Huevos, 6
Mayonesa (si es casera mejor), 1 pocillo
Ajos, 2 dientes
Perejil picado finamente, 3 cucharadas
Preparación- Calentar agua en una ollita
- Cuando el agua hierva poner los huevos y dejar cocinar durante 10 minutos.
- Retirar los huevos y colocarlos en un recipiente haciéndoles correr agua fría.
- Pelar los huevos y cortarlos al medio en formalongitudinal.
- Retirar las yemas.
- Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
- Pisar las yemas, mezclar con la mayonesa, el ajo y el perejil, probar y salar de ser necesario.
- Rellenar las claras con la pasta obtenida.
+ Cornalitos Fritos:
Ingredientes
Cornalitos, ½ k
Harina 0000, cantidad necesaria
Aceite neutro (girasol o mezcla de buena calidad) cantidad necesaria.
Limón, 1
Sal, agusto
Preparación
- Hay quien prepara los cornalitos sin quitarles la cabeza ni las visceras, a mi gusto quedan amargos de esa forma.
- Sumergir los cornalitos en abundante agua fría.
- Tomarlos de a uno, tirar de la cabeza imprimiendo un movimiento circular, de esta forma se retiran también las visceras.
- Lavar y escurrir los cornalitos.
- Pasarlos por harina y freir de a poco conabundante aceite caliente hasta que estén dorados.
- Retirar y escurrir sobre papel absorvente. Servir acompañado del limón cortado en gajos.
+Brochette de Pollo:
Ingredientes
Pechugas de pollo, 750 g
Cebollas, 2
Ají morrón colorado, 2
Panceta ahumada, 300 g
Ciruelas secas sin carozo, 250 g
Elaboración
- Quitar la piel a las pechugas de pollo.
- Cortar el pollo en cubos de 3 cm. de ladoaproximadamente.
- Retirar el cuero de la panceta y cortarla en pedacitos de 3 cm. de lado y 1 cm. de espesor.
- Pelar las cebollas y cortarlas en trozos similares a los de la panceta.
- Quitar las semillas y nervaduras del ají morrón y cortarlo como a la cebolla.
- Ir pinchando en los palillos de brochette los ingredientes en el siguiente orden: , ciruela, pollo, panceta, cebolla, ají, ciruelay así sucesivamente hasta completar el palillo de brochette, cuidando de dejar unos 5 cm. en la parte superior para poder sostener la brochette y servirla.
- Colocar las brochettes a asar en horno de moderado a caliente, sobre una rejilla y abajo una asadera.
- Cuando ya está dorada la parte inferior se da vuelta y se sala sólo la superficie que quedó arriba (la que ya está cocinada), esto paraque el pollo de la brochette no pierda sus jugos.
- Cuando la carne esté dorada de ambos lados retirar y servir.
+Brocoli con salsa de queso. O Bechamel podemos mandarle.
Qué ingredientes necesito para preparar .. Brócoli con salsa de queso?
1kg de brócoli
2 gotas de salsa picante
1 cucharadita de sal
100 ml de leche
100 gr de queso para fundir
¿Cómo se prepara Brócoli con salsa dequeso?
Pasos previos: separar el brócoli en florecitas.
Primeramente echamos el brocoli en una olla de agua con poca sal y lo hervimos hasta que esté crujiente (unos 5 minutos).
Por otra parte colocamos la leche en otra olla y añadimos el queso. La ponemos a cocer a fuego normal hasta que se derrita el queso y la masa esté homogénea. Ahora añadimos la salsa picante.
Finalmente ponemos en una fuenteel brocoli y echamos por encima la salsa generada con la leche, el queso y el picante.
Si quieres darle un poco de color, puedes espolvorear con un poco de queso y gratinarlo unos minutos.
4 Personas 10 min de cocción
+Epanaditas de queso:
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Empanaditas de queso (p/ copetín)?
24 masas cuadraditas para empanadillas
1/2 kg de queso cuartirolo, portsalud o cualquier queso cremoso
4 huevos duros
Aceite para freír (abundante)
¿Cómo se prepara Empanaditas de queso (p/ copetín)?
Cortar el queso en tiritas de un par de cms. de largo. Cortar los huevos duros en trocitos. Tomar una masita, humedecer los bordes con agua (para que luego se pegue bien), rellenar con un bastoncito de queso y un pedazo de huevo duro, cerrar y aplastar los bordes con...