Esteres
Páginas: 2 (308 palabras)
Publicado: 15 de mayo de 2012
PROPIEDADES FISICAS DE LOS ESTERES
La mayor parte de los ésteres son líquidos incoloros, insolubles y más ligeros que el agua.
Sus puntos de fusión y ebullición son más bajos que los de losácidos o alcoholes de masa
molecular comparable. El uso más importante de los ésteres es como disolventes
industriales. Los ésteres poseen olores agradables. En realidad, ciertos aromas deflores y
frutas se deben a la presencia de ésteres. Se emplean en la fabricación de perfumes y como
agentes saborizantes en la confitería y bebidas no alcohólicas. Por ejemplo, el formiato de etilopresenta aroma de ron, el butirato de etilo aroma de piña y el acetato de bencilo aroma
de jazmín
esta la escarificación de fisher : que es a partir de un ácido carboxilico y un alcohol:RCOOH + ROH --------- RCOOR + H2O
otros métodos de obtención de esteres son:
RCOOH + CH2N2 ----------- RCOOCH3 + N2
RCOO-Na+ + RX -----------------RCOOR + NaX
(sal) (haluro de alquilo)(éster) (haluro de sodio)
donde X puede ser : F,I,Cl
Cuando hacer reaccionar un ácido carboxilo con un alcohol obtienes un éster y además se libera una molécula de agua, es decir:
R - COOH+ R' - OH -----> R - COOR' + H2O
Un ejemplo:
CH3COOH (ácido) + CH3OH -----> CH3COOCH3 + H2O
Lo que en palabras es lo siguiente:
Ácido etanoíco + metanol -----> Etanoato de metilolos esteres se obtienes por la reaccion de esterificacion:
acido carboxilico+ alcohol=ester+ agua
OBTENCIÓN DE UN ESTER
INFORMACIÓN
Los ésteres se pueden obtener poresterificación, que es una reacción que tiene lugar entre un ácido y un alcohol
para dar éster mas agua.
Los ésteres son compuestos insolubles en agua y muy difundidos en la naturaleza, determinando elolor
característico de las flores y frutos. Ejemplos: rosa (butanoato y nonanoato de etilo); frambuesa (formiato y acetato
de isobutilo); albaricoque (butanoato de etilo y de pentilo)…...
La mayor parte de los ésteres son líquidos incoloros, insolubles y más ligeros que el agua.
Sus puntos de fusión y ebullición son más bajos que los de losácidos o alcoholes de masa
molecular comparable. El uso más importante de los ésteres es como disolventes
industriales. Los ésteres poseen olores agradables. En realidad, ciertos aromas deflores y
frutas se deben a la presencia de ésteres. Se emplean en la fabricación de perfumes y como
agentes saborizantes en la confitería y bebidas no alcohólicas. Por ejemplo, el formiato de etilopresenta aroma de ron, el butirato de etilo aroma de piña y el acetato de bencilo aroma
de jazmín
esta la escarificación de fisher : que es a partir de un ácido carboxilico y un alcohol:RCOOH + ROH --------- RCOOR + H2O
otros métodos de obtención de esteres son:
RCOOH + CH2N2 ----------- RCOOCH3 + N2
RCOO-Na+ + RX -----------------RCOOR + NaX
(sal) (haluro de alquilo)(éster) (haluro de sodio)
donde X puede ser : F,I,Cl
Cuando hacer reaccionar un ácido carboxilo con un alcohol obtienes un éster y además se libera una molécula de agua, es decir:
R - COOH+ R' - OH -----> R - COOR' + H2O
Un ejemplo:
CH3COOH (ácido) + CH3OH -----> CH3COOCH3 + H2O
Lo que en palabras es lo siguiente:
Ácido etanoíco + metanol -----> Etanoato de metilolos esteres se obtienes por la reaccion de esterificacion:
acido carboxilico+ alcohol=ester+ agua
OBTENCIÓN DE UN ESTER
INFORMACIÓN
Los ésteres se pueden obtener poresterificación, que es una reacción que tiene lugar entre un ácido y un alcohol
para dar éster mas agua.
Los ésteres son compuestos insolubles en agua y muy difundidos en la naturaleza, determinando elolor
característico de las flores y frutos. Ejemplos: rosa (butanoato y nonanoato de etilo); frambuesa (formiato y acetato
de isobutilo); albaricoque (butanoato de etilo y de pentilo)…...
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