Esteres

MATERIA: Quimica Organica

TEMA : “ ESTERES “

GRADO : 2 ANOS GRUPO : “A”
FECHA: DE MAYO DEL 2012.

Indice:
ESTERES:
*¿Que es un Ester?
Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de acidos
organicos o inorganicos oxigenados en loscuales uno o más
protones son sustituidos por grupos orgánicos alquilo (simbolizados por R').
Etimológicamente, la palabra "éster" proviene del griego Essig-Äther (éter de vinagre), como se llamaba antiguamente al acetato de etilo.1
En los ésteres más comunes el ácido en cuestión es un ácido carboxílico. Por ejemplo, si el ácido es el ácido acético, el éster es denominado como acetato. Losésteres también se pueden formar con ácidos inorgánicos, como el ácido carbónico (origina ésteres carbónicos), el ácido fosfórico (ésteres fosfóricos) o el ácido sulfúrico. Por ejemplo, el sulfato de dimetilo es un éster, a veces llamado "éster dimetílico del ácido sulfúrico".
En química orgánica y bioquímica los ésteres son un grupo funcional compuesto de un radical orgánico unido al residuo decualquier ácido oxigenado, orgánico o inorgánico.
Los ésteres más comúnmente encontrados en la naturaleza son las grasas, que son ésteres de glicerina y ácidos grasos (ácido oleico, ácido esteárico, etc.)
*Principalmente resultante de la condensación de un ácido carboxílico y un alcohol. El proceso se denomina esterificación:
* Un éster cíclico es una lactona.

Son compuestos orgánicos en loscuales un grupo orgánico imbolizado por R' en este artículo) reemplaza a un átomo de hidrógeno (o más de uno) en un ácido oxigenado. Un oxoácido es un ácido inorgánico cuyas moléculas poseen un grupo hidroxilo (–OH) desde el cual el hidrógeno (H) puede disociarse como un ión hidrógeno, hidrón o comúnmente protón, (H+). Etimológicamente, la palabra "éster" proviene del alemán Essig-Äther (éter devinagre), como se llamaba antiguamente al acetato de etilo.

*PROPIEDADES FISICAS:
Los ésteres pueden participar en los enlaces de hidrógeno como aceptadores, pero no pueden participar como donadores en este tipo de enlaces, a diferencia de los alcoholes de los que derivan.
Esta capacidad de participar en los enlaces de hidrógeno les convierte en más hidrosolubles que los hidrocarburos de losque derivan. Pero las ilimitaciones de sus enlaces de hidrógeno los hace más hidrofóbicos que los alcoholes o ácidos de los que derivan. Esta falta de capacidad de actuar como donador de enlace de hidrógeno ocasiona el que no pueda formar enlaces de hidrógeno entre moléculas de ésteres, lo que los hace más volátiles que un ácido o alcohol de similar peso molecular.

Muchos ésteres tienen unaroma característico, lo que hace que se utilicen ampliamente como sabores y fragancias artificiales. Por ejemplo:
* Acetato de 2 Etil Hexilo: olor a dulzón suave
* butanoato de metilo: olor a Piña
* salicilato de metilo (aceite de siempreverde o menta): olor de las pomadas Germolene™ y Ralgex™ (Reino Unido)
* octanoato de heptilo: olor a frambuesa
* etanoato de isopentilo: olor aplátano
* pentanoato de pentilo: olor a manzana
* butanoato de pentilo: olor a pera o a albaricoque
* etanoato de octilo: olor a naranja.

Propiedades Quimicas:

En las reacciones de los ésteres, la cadena se rompe siempre en un enlace sencillo, ya sea entre el oxígeno y el alcohol o R, ya sea entre el oxígeno y el grupo R-CO-, eliminando así el alcohol o uno de sus derivados. Lasaponificación de los ésteres, llamada así por su analogía con la formación de jabones, es la reacción inversa a la esterificación.
* Los ésteres se hidrogenan más fácilmente que los ácidos, empleándose generalmente el éster etílico tratado con una mezcla de sodio y alcohol (Reducción de Bouveault-Blanc).

* El hidruro de litio y aluminio reduce ésteres de ácidos carboxílicos para...