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Aspartame
¿Qué es el aspartamo?
El aspartamo es uno de los edulcorantes artificiales más comunes en uso hoy en día. Se vende bajo los nombres de marca NutraSweet ® y Equal ® . El aspartamo está compuesto principalmente de 2 aminoácidos, ácido aspártico y fenilalanina.Los aminoácidos son los bloques de construcción de proteínas y se encuentran de forma natural en muchos alimentos.
El aspartamose utiliza en muchos alimentos y bebidas debido a que es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, mucho menos de que se puede utilizar para dar el mismo nivel de dulzor. Esto, a su vez, reduce las calorías de la comida o bebida.
Los rumores que dicen que el aspartame causa una serie de problemas de salud, incluyendo el cáncer, han existido desde hace muchos años. Muchos de ellos siguencirculando en Internet.
¿Cómo son las personas expuestas al aspartame?
El aspartamo se ha utilizado en los Estados Unidos desde principios de 1980. En la actualidad se encuentran en miles de diferentes productos alimenticios. El aspartamo se usa comúnmente como un edulcorante de mesa, como edulcorante en alimentos preparados y bebidas, y en las recetas que no requieren calentamiento demasiado(ya que se rompe el calor hacia abajo aspartamo).
¿El aspartamo causar cáncer?
Los investigadores utilizan dos tipos principales de estudios para tratar de determinar si una sustancia o exposición causa cáncer. (Una sustancia que causa cáncer o cáncer ayuda a crecer se llama un carcinógeno ).
En estudios realizados en el laboratorio, los animales están expuestos a una sustancia (generalmente endosis muy grandes) para ver si se produce tumores u otros problemas de salud. No siempre está claro si los resultados de este tipo de estudios se aplicará a los humanos, pero los estudios de laboratorio son la mejor manera de saber si una sustancia tiene el potencial de causar cáncer en los seres humanos antes de la exposición generalizada se produce.
Otro tipo de estudio se centra en las tasas decáncer en diferentes grupos de personas. Ese estudio podría comparar la tasa de cáncer en un grupo expuesto a una sustancia frente a la velocidad en un grupo no expuesto a ella, o compararlo con lo que la tasa de cáncer sería esperada en la población general. Pero estudios en la gente a veces puede ser difícil de interpretar, porque puede haber otros factores que afectan los resultados que sondifíciles de explicar.
En la mayoría de los casos ningún tipo de estudio proporciona evidencia definitiva por sí solo, por lo que los investigadores suelen mirar a ambos estudios basados ​​en laboratorio y humanos si están disponibles.
Los estudios realizados en el laboratorio
Muchos estudios han observado efectos sobre la salud en animales de laboratorio alimentados con aspartame, a menudo endosis superiores a 4.000 mg / kg por día durante toda su vida. Estos estudios no han encontrado ningún problema de salud que están constantemente vinculadas con aspartame.
Dos estudios publicados por un grupo de investigadores italianos sugieren que altas dosis de aspartame podría aumentar el riesgo de algunos tipos de cáncer relacionados con la sangre (leucemias y linfomas) en ratas. Sin embargo,tanto la FDA y la EFSA han llamado a estos resultados de la prueba, citando la falta de algunos datos importantes de los estudios publicados y otras inquietudes.
¿El aspartamo causar otros problemas de salud?
Las quejas de varios problemas de salud han circulado desde aspartame apareció por primera vez en el mercado en la década de 1980. Pero para la mayoría de la gente, no hay problemas desalud han sido claramente vinculado al uso de aspartame.
La fenilcetonuria (PKU)
La fenilcetonuria es una enfermedad genética rara (presente al nacer) en el cual el cuerpo no puede metabolizar la fenilalanina, un aminoácido que se encuentra en muchos alimentos. Los niveles de fenilalanina puede acumularse en la sangre, lo que impide que otros productos químicos importantes lleguen al cerebro. A...