estrategia de gestion en hotel

ESTRATEGIA DE GESTION EN HOTEL
Independientemente de si el hotel es una simple pensión o encierra en sus cuatro
paredes todas las comunidades de una ciudad pequeña , ciertamente se trata de un
negocio de gente, no sólo porque está hecho para servir a la gente, sino porque requiere
de los servicios de la gente para existir. La automatización puede ayudar, pero
únicamente los seres humanospueden proporcionar los servicios necesarios para el
bienestar de los huéspedes.
Todos los hoteles rentan habitaciones y la mayoría ofrecen alimentos y bebidas. Los que
tienen éxito agregan un ingrediente adicional, el buen servicio. Este es el único producto
que no puede comprarse. La conducta humana en una sociedad libre no puede
uniformarse; sólo puede ser guiada en un proceso que requiere desupervisión, atención
y entrenamiento constante.

POLITICA DEL HOTEL
Aunque el gerente general tiene la responsabilidad de administrar el hotel y
normalmente es en quien descansa su éxito o fracaso financiero, no siempre tiene la
autoridad para establecer la política general para su operación. Está función es
prerrogativa el dueño o los dueños. En un hotel de propiedad individual e inclusoen una
pequeña cadena, no sólo es posible si no probable que el propietario delegue esta
autoridad al gerente general. Sin embargo, las grandes cadenas desean uniformidad en la
operación de todas sus propiedades, por lo que la oficina central formulará amplias
políticas administrativas y asignará ejecutivos de la oficina matriz para que encarguen
de su debida aplicación en cada una de ellas.EL GERENTE GENERAL DEL HOTEL
¿Se trata simplemente de un intermediario entre un propietario o ejecutivo de la oficina
matriz ausente y los jefes de departamento, contratado solamente para trasmitir ordenes?
... La administración del hotel es una operación de tiempo completo, 24 horas al día
durante 7 días a la semana. El hotel nunca cierra sus puertas, es decir, no tiene tiempo
libre nivacaciones. Algún representante de la dirección y ciertos miembros del personal
de operación deben estar en funciones cada hora y cada día del año.
El gerente general es responsable de definir interpretar las políticas establecidas por la
dirección. Además, el gerente con éxito debe aplicarlas y mejorarlas, y ocasionalmente
verse obligado a omitirlas por completo.

EL PERSONAL: DEPARTAMENTOSPRINCIPALES

1.-El equipo que se encargará de elaborar y aplicar las políticas de las administración, el
cual está integrado por el gerente general y sus principales jefes de departamento.
2.-Los subjefes de departamento.
3.-Los asistentes de los jefes de departamento.
4.- El personal general y el personal operativo.
Para exponer las áreas del gerente general necesitamos solamente analizarel diagrama
organizacional y resaltar las obligaciones de los principales jefes de departamento.
No se intente enfatizar la importancia de ninguno de los jefes de departamento, cada
uno realiza un función que sería ejecutada personalmente por el gerente general de ser
esto posible. Sin embargo, todos son miembros del equipo administrativo y en ese
sentido son igualmente importantes.HABITACIONES
La principal responsabilidad para el bienestar de los huéspedes se delega al jefe del
departamento de habitaciones, conocido como gerente residente. Este dirige el
departamento más grande del hotel, cuyos miembros entran en contacto directo con los
huéspedes. La capacitación un deber para todos los empleados del hotel, asume una
importancia adicional para los miembros de este persona.El gerente residente realiza lo que puede ser la responsabilidad más grande de gerente
general, es decir, la operación de las habitaciones de los huéspedes día con día.
El agente de compras no fue incluido en la lista de los subjefes de departamento por dos
razones. La primera, y tal vez la más obvia es porque no realiza servicio alguno que
afecte directamente al huésped y la otra es porque...