Estrategias De Comercializacion Para Incrementar Las Ventas De Charque De Carne De Llama

1. ANTECEDENTES
Los orígenes de la especie de camélidos se remonta en Norte América desde hace más de 16 millones de años, los camélidos habían migrado a consecuencia de cambios climatológicos hacia América del Sur por el istmo de Panamá. Mientras otro grupo migró por el estrecho de Bahering dando origen al camello de Asia y medio oriente. Según Wheeler, la domesticación de camélidos ocurrió porlos 5.000 años, probablemente en la región del lago Titicaca.
En Bolivia en la época incaica, según Jhonn Murra, indica que en los puestos de avanzada, los incas contaban con hatos de llama “cerca de Cochabamba, la guarnición incaica, podía utilizar los rebaños asignado administrativamente al sol”. Además al igual que en el resto de los países andinos forma parte del Emblema Nacional (el escudoactual de Bolivia en la parte central junto a los cerros de Potosí se muestra la llama). Otro de los aspectos importantes fue que la llama desarrolló un papel importante durante la colonia en la explotación de las minas del cerro rico de Potosí, en la cual se utilizaba la llama como animal de carga para el transporte de minerales y para el intercambio de productos de los llanos, valles y elaltiplano.
El ganado camélido es considerado como una riqueza con grandes bondades, donde la finura y variedad de colores de su fibra, es apreciada por la industria textil. La carne, es altamente proteica y con bajo contenido de colesterol, cuyas características son únicas de esta especie, en comparación con otras especies.
Bolivia, se constituye como el primer país con mayor población de llamas y elsegundo en alpacas.

Según datos del INE a la gestión 2007, la población de llamas en la ciudad de La Paz era de 734.798, 2.39% más que la gestión anterior.
CUADRO 1.: NÚMERO DE CABEZAS DE GANADO CAMÉLIDO POR AÑO SEGÚN ESPECIE Y DEPARTAMENTO
DESCRIPCION | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 (p) |
LLAMA | 2.130.218 | 2.183.827 | 2.237.170 | 2.487.057 |
La Paz | 700.561 | 717.586 | 734.798 |703.303 |
Cochabamba | 51.838 | 53.015 | 54.212 | 102.241 |
Oruro | 632.153 | 650.433 | 669.193 | 924.416 |
Potosí | 745.666 | 762.793 | 778.967 | 757.097 |
ALPACA | 255.129 | 262.329 | 269.285 | 355.975 |
La Paz | 146.667 | 151.610 | 156.373 | 195.160 |
Cochabamba | 5.609 | 5.733 | 5.859 | 6.760 |
Oruro | 75.272 | 76.792 | 78.295 | 115.016 |
Potosí | 27.581 | 28.194 | 28.758 | 39.039|
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA
(p): Preliminar
Desde la década de los 60, el sector camélido ha recibido apoyo económico a la producción de diferentes instituciones. En el 2009 se gestionó un crédito ante el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) de 7.2 millones de dólares para ejecutar el Proyecto de Apoyo a la Valorización de laEconomía Campesina de Camélidos – VALE, que a la fecha se viene ejecutando en dependencia del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras del Estado Plurinacional de Bolivia.
El objetivo de desarrollo del proyecto VALE, consiste en superar o reducir significativamente la pobreza de grupos seleccionados de pobladores rurales del altiplano, acrecentando sus activos y facilitando simultáneamente sueficacia social y económica mediante la valorización de la economía campesina de camélidos domésticos y silvestres.

La “Asociación de Productores de Derivados de Carne Camélida PRODECA – Jerusalén”, es uno de los beneficiados con el financiamiento del VALE para incrementar su producción de charque de llama.
A fines del año 2009, se convocó a todos los productores de charque y chalona decamélidos de la comunidad Jerusalén para formar una Asociación y así poder conseguir apoyo económico. Después de varias asambleas entre los comunarios, la Asociación fue fundada el 5 de enero de 2010 con el nombre de “Asociación de Productores de Derivados de Carne Camélida PRODECA – Jerusalén”, que a la fecha no cuenta con personería jurídica.
En cuanto a los orígenes de distribución, hasta la Edad...