Estrategias Para Fijar Precios En Restaurantes
Páginas: 2 (264 palabras)
Publicado: 6 de enero de 2013
Estrategias para fijar precios en restaurantes
El factor precio va más allá del valor monetario, este lleva implícito una cantidad de factores tangibles eintangibles que el cliente percibirá y tendrá una mayor o menor disposición a pagar por diferentes productos o servicios. Conozca los principales p
Muchos creerán queentre más alto sea el precio que se le asigne a un producto mayores márgenes de ganancias obtendrá, o entre más bajo los ubique, un mayor número de clientes vendrán.Sin embargo, el factor precio va más allá del valor monetario, este lleva implícito una cantidad de factores tangibles e intangibles que el cliente percibirá y tendráuna mayor o menor disposición a pagar por diferentes productos o servicios. Es por ello que los empresarios del sector de restaurantes deben tener especial cuidado a lahora de determinar los precios de sus platos, de tal manera que estos cubran los costos de producción y vayan acorde con la calidad y el servicio que se ofrece. SegúnAlberto Villanueva, Consultor e Investigador Empresarial de Restaurantes: “Poner un precio a los productos o servicios de un restaurante requiere más que unaconjetura. Las metas generales del restaurante y los objetivos de mercadeo deben ser tenidos en cuenta”. Así mismo, Carlos Trujillo, Director de Gestión Gastronómica de GatoDumas Colegio de Cocineros, explica que el precio se diseña para recuperar el costo de la materia prima y demás costos fijos y variables, y una vez logrado esto alcanzarla utilidad.
Estrategias para fijar precios
Escrito por: Alberto Villanueva – Ingeniero Industrial,
Investigador y Consultor Empresarial de Restaurantes.
El factor precio va más allá del valor monetario, este lleva implícito una cantidad de factores tangibles eintangibles que el cliente percibirá y tendrá una mayor o menor disposición a pagar por diferentes productos o servicios. Conozca los principales p
Muchos creerán queentre más alto sea el precio que se le asigne a un producto mayores márgenes de ganancias obtendrá, o entre más bajo los ubique, un mayor número de clientes vendrán.Sin embargo, el factor precio va más allá del valor monetario, este lleva implícito una cantidad de factores tangibles e intangibles que el cliente percibirá y tendráuna mayor o menor disposición a pagar por diferentes productos o servicios. Es por ello que los empresarios del sector de restaurantes deben tener especial cuidado a lahora de determinar los precios de sus platos, de tal manera que estos cubran los costos de producción y vayan acorde con la calidad y el servicio que se ofrece. SegúnAlberto Villanueva, Consultor e Investigador Empresarial de Restaurantes: “Poner un precio a los productos o servicios de un restaurante requiere más que unaconjetura. Las metas generales del restaurante y los objetivos de mercadeo deben ser tenidos en cuenta”. Así mismo, Carlos Trujillo, Director de Gestión Gastronómica de GatoDumas Colegio de Cocineros, explica que el precio se diseña para recuperar el costo de la materia prima y demás costos fijos y variables, y una vez logrado esto alcanzarla utilidad.
Estrategias para fijar precios
Escrito por: Alberto Villanueva – Ingeniero Industrial,
Investigador y Consultor Empresarial de Restaurantes.
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