Estudio de mercadeo (chorizo)

Estudio de mercado
(Chorizo)


Aspectos económicos
Como es la competencia?
La competencia para la industria cárnica de chorizos del centro de los recursos naturales renovable la salada, esdirecta e indirecta por la similitud de chorizo a los del centro de formación.
Es grande la competencia ya que la mayoría son empresas que poseen grandes cantidades de capital y un gran número detrabajadores. Son consideradas empresas del sector segundario o del industrial, donde seleccionan la materia prima (cerdo, pollo, res, ternera) y realiza el debido proceso de transformación, y no solo poresto, sino también porque según sus ámbitos de actividades son más que todo nacionales, locales y regionales.
Competencias
Zenú
Rica
DAN
Colanta
Fricar
Carnicería
Productos sustitutos?Huevo, carne vegetariana (lenteja), pescado, quesos y todos los derivados de carne como:
Mortadela
Salchicha
Pastel de verduras
Jamón
Butifarra
Salchichón
Jamoneta







Aspectostecnológicos
En el centro de los recursos naturales renovable la salada existe maquinaria adecuada para la elaboración de chorizo estas son:

Sierra
Molino
Embutidora
Amarrador
Horno de secado.Empacadora al vacío
En el centro de los recursos naturales renovable la salada existe el laboratorio adecuado para el debido proceso de los chorizos.

En el centro de los recursos naturales renovablela salada existe Utensilios adecuados para el debido proceso de los chorizos tales como:
Las bandejas
Los cuchillos
Tamizador
Ollas
En el centro de los recursos naturales renovable la saladaNO existen productos estandarizados porque es un ambiente de aprendizaje en el cual constantemente hay cambios del personal, formulaciones y porque la materia prima no es la misma.

En el centrode los recursos naturales renovable la salada existen manuales para la industria cárnica tales como:
Manual de funciones
Manual de POES de equipo
Manual de POES de limpieza
Manual de...