ESTUDIO DE MERCADO PARA LA ALMENDRA CHIQUITANA
Páginas: 8 (1812 palabras)
Publicado: 11 de diciembre de 2013
ESTUDIO DE MERCADO PARA LA ALMENDRA CHIQUITANA
El mercado nacional se abastece de productos que se a tratado con productos químicos para su cristalización, lo que provoca efectos adversos a la salud. Sin embargo, desde el punto de vista cualitativo, las preferencias en los hábitos alimenticios de los consumidores han cambiado durante estos últimos años, cada vez más los consumidores buscanproductos más sanos y que tengan mayor valor nutritivo. En ese sentido podemos mostrar los siguientes aspectos del mercado.
Producto
Rica en calcio, proteínas y vitamina E, la almendra es un alimento imprescindible en una dieta sana y equilibrada. Además, resulta un ingrediente muy versátil tanto en recetas dulces como saladas.
La almendra es uno de los frutos secos con mayor aportede vitamina E, una vitamina cuya ingesta a menudo está por debajo de lo que sería recomendable y que ejerce un valioso papel antioxidante. 50 g diarios de almendras crudas cubren las necesidades diarias de esta vitamina.
Otro punto destacable es su contenido en fibra. A pesar de su aspecto seco y homogéneo, la almendra posee una cantidad notable de fibra soluble (10%). Es ideal para estimular losmovimientos intestinales y para conferir sensación de saciedad.
La almendra es también rica en proteínas (19 g/100 g), cantidad similar a la de la carne. Por ello en las dietas vegetarianas las almendras y los frutos secos en general tienen una gran importancia.
Además, este fruto seco es una de las pocas fuentes de proteínas vegetales que contiene arginina, un aminoácido esencial para los niños.
Elcontenido en hierro es otra de las virtudes de este delicioso fruto seco. Cincuenta gramos de almendras aportan una dosis de hierro muy similar a la de las espinacas, claro que éstas son 30 veces menos calóricas. El magnesio, el fósforo y el manganeso también son otros de los minerales que aporta este fruto seco en cantidades nada despreciables.
La grasa, un regalo para las arterias
Lasalmendras tienen un 52% de grasas. De ellas dos terceras partes corresponden a ácido oleico. Esto quiere decir que tomar almendras es muy parecido a tomar aceite de oliva desde el punto de vistacardiovascular. Tanto es así que se ha demostrado que en comunidades que se consumen dosis altas de frutos secos, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es menor.
Otro punto a tener en cuenta es sucontenido en ácido linoleico (omega-6), ácido graso esencial para el organismo que éste no sintetiza y que le es necesario obtener de la dieta.
LA DOSIS RECOMENDADA
Los expertos están de acuerdo en que una dosis recomendable de almendras para una persona sana es de unos 25 g al día (20 unidades), estando especialmente recomendada a niños, por su riqueza en calcio y proteínas; a vegetarianos, por suaporte en hierro y proteínas; y a personas aquejadadas de hipercolesterolemia, osteoporosis, déficit de peso, diabetes e intolerantes a la lactosa.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Se ha establecido que la demanda de la Almendra en el mercado local de la ciudad de Santa Cruz con una población de aproximadamente de 1.114.095 habitantes (INE, censo 2001) con una demanda de 137635.27 kilos por díade Almendra en diferentes presentaciones de una población de 31853 familias.
ANÁLISIS DE LA OFERTA
La oferta de la Almendra ecológica
Dentro del municipio de Pacaya en la misma localidad del mismo nombre existe una una planta procesadora a nivel artesanal que su producción por año abarca a unos 1500 kg años su mercado es mas a nivel local en la capital del mismo municipio. Enlo que refiere la misma comunidad a nivel mas individual procesaron de manera muy artesanal algunos 200 kilos por año de Almendra que llevan comercializar en ferias anuales, no teniendo una oferta sostenible en el tiempo.
BALANCE ENTRE LA OFERTA Y LA DEMANDA
El presente balance está determinado por la diferencia entre la demanda y la oferta, cuyo análisis se puede establecer...
ESTUDIO DE MERCADO PARA LA ALMENDRA CHIQUITANA
El mercado nacional se abastece de productos que se a tratado con productos químicos para su cristalización, lo que provoca efectos adversos a la salud. Sin embargo, desde el punto de vista cualitativo, las preferencias en los hábitos alimenticios de los consumidores han cambiado durante estos últimos años, cada vez más los consumidores buscanproductos más sanos y que tengan mayor valor nutritivo. En ese sentido podemos mostrar los siguientes aspectos del mercado.
Producto
Rica en calcio, proteínas y vitamina E, la almendra es un alimento imprescindible en una dieta sana y equilibrada. Además, resulta un ingrediente muy versátil tanto en recetas dulces como saladas.
La almendra es uno de los frutos secos con mayor aportede vitamina E, una vitamina cuya ingesta a menudo está por debajo de lo que sería recomendable y que ejerce un valioso papel antioxidante. 50 g diarios de almendras crudas cubren las necesidades diarias de esta vitamina.
Otro punto destacable es su contenido en fibra. A pesar de su aspecto seco y homogéneo, la almendra posee una cantidad notable de fibra soluble (10%). Es ideal para estimular losmovimientos intestinales y para conferir sensación de saciedad.
La almendra es también rica en proteínas (19 g/100 g), cantidad similar a la de la carne. Por ello en las dietas vegetarianas las almendras y los frutos secos en general tienen una gran importancia.
Además, este fruto seco es una de las pocas fuentes de proteínas vegetales que contiene arginina, un aminoácido esencial para los niños.
Elcontenido en hierro es otra de las virtudes de este delicioso fruto seco. Cincuenta gramos de almendras aportan una dosis de hierro muy similar a la de las espinacas, claro que éstas son 30 veces menos calóricas. El magnesio, el fósforo y el manganeso también son otros de los minerales que aporta este fruto seco en cantidades nada despreciables.
La grasa, un regalo para las arterias
Lasalmendras tienen un 52% de grasas. De ellas dos terceras partes corresponden a ácido oleico. Esto quiere decir que tomar almendras es muy parecido a tomar aceite de oliva desde el punto de vistacardiovascular. Tanto es así que se ha demostrado que en comunidades que se consumen dosis altas de frutos secos, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es menor.
Otro punto a tener en cuenta es sucontenido en ácido linoleico (omega-6), ácido graso esencial para el organismo que éste no sintetiza y que le es necesario obtener de la dieta.
LA DOSIS RECOMENDADA
Los expertos están de acuerdo en que una dosis recomendable de almendras para una persona sana es de unos 25 g al día (20 unidades), estando especialmente recomendada a niños, por su riqueza en calcio y proteínas; a vegetarianos, por suaporte en hierro y proteínas; y a personas aquejadadas de hipercolesterolemia, osteoporosis, déficit de peso, diabetes e intolerantes a la lactosa.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Se ha establecido que la demanda de la Almendra en el mercado local de la ciudad de Santa Cruz con una población de aproximadamente de 1.114.095 habitantes (INE, censo 2001) con una demanda de 137635.27 kilos por díade Almendra en diferentes presentaciones de una población de 31853 familias.
ANÁLISIS DE LA OFERTA
La oferta de la Almendra ecológica
Dentro del municipio de Pacaya en la misma localidad del mismo nombre existe una una planta procesadora a nivel artesanal que su producción por año abarca a unos 1500 kg años su mercado es mas a nivel local en la capital del mismo municipio. Enlo que refiere la misma comunidad a nivel mas individual procesaron de manera muy artesanal algunos 200 kilos por año de Almendra que llevan comercializar en ferias anuales, no teniendo una oferta sostenible en el tiempo.
BALANCE ENTRE LA OFERTA Y LA DEMANDA
El presente balance está determinado por la diferencia entre la demanda y la oferta, cuyo análisis se puede establecer...
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