Estudio de Mercado para V region

 16 Estudio de Mercado
16.1 Definición del producto
Las mermeladas "delicias de campo" son un producto gourmet que se caracteriza por una alta calidad, una elaboración artesanal y una granexclusividad. Además las líneas libres de azúcar son ideales para las personas que desean llevar una vida sana o padecen de enfermedades como la diabetes o la obesidad.
Ambas características del productopertenecen a mercados crecientes e insatisfechos en nuestro país por lo que se espera buena participación en el mercado.
16.2 Proyecciones
Para realizar una estimación de la demanda y una proyección deesta, supondremos que la demanda crece en proporción al aumento de hogares en la región, y que la oferta crece acorde a la demanda. Debido a la poca información disponible al público supondremos que elconsumo por hogar se mantiene constante desde el 2003, en que el consumo era de 16.8 kg/año (Análisis de preferencias en el sector de mermeladas, UTFSM, 2003). Y estimaremos la oferta a partir de laproducción promedio del año 2005 la cual alcanza las 112 ton/mes(INDAP, 2005). Consideraremos que el mercado en la V región alcanza un 20% del mercado nacional y además que el mercado gourmet es el 10%del total.

Hogares V región
Año
Hogares
1992
133.598
2002
192.587
2012
255.587
Fuente: Censo 2012, INE
Oferta y demanda calculadas para la V región
Año
Hogares
Consumo[Kg/año]Oferta[ton/año]
Demanda[ton/año]
2002
192.587
 
 
 
2003
198.887
16,8
 
334,1
2004
205.187
16,8
 
344,7
2005
211.487
16,8
268,8
355,3
2006
217.787
16,8
276,0
365,9
2007
224.087
16,8
283,2
376,5
2008
230.387
16,8292,8
387,1
2009
236.687
16,8
300,8
397,6
2010
242.987
16,8
308,8
408,2
2011
249.287
16,8
316,8
418,8
2012
255.587
16,8
324,9
429,4
2013
274.235
16,8
332,9
460,7
2014
292.884
16,8
340,9
492,0
2015311.532
16,8
348,9
523,4
2016
330.181
16,8
356,9
554,7
2017
348.829
16,8
364,9
586,0
2018
367.478
16,8
372,9
617,4
2019
386.126
16,8
380,9
648,7
2020
404.775
16,8
388,8
680,0
Fuente: Elaboración propia
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