Estudio Mercado Del Sector Avicola Argentino

Proyecto
Producción Avícola Integrada



1. Introducción




La producción avícola nacional ha sufrido un crecimiento importante a lo largo de los últimos años, de 900 mil toneladas a fines del año 1999 se paso a casi 1.2 millones en el 2007 y se prevee una produccion de mas de 2 millones de toneladas para este año (con un consumo interno de 50 kilos percapita al año). Actualmente Argentina es el sexto exportador mundial de carne aviar y le vende a mas de 60 paises. Dicho crecimiento se dio en un contexto de cambios políticos y económicos a nivel nacional e internacional. En forma simultánea, el sector avícola fue incorporando mejoras tecnológicas en diversas áreas de la producción, tanto primaria como industrial. A nivel primariolos avances en genética, nutrición, sanidad y manejo constituyeron los pilares sobre los cuales se basó el incremento de la capacidad competitiva del sector.
Dicha competitividad estuvo influenciada por la apertura del comercio en la Argentina y por la búsqueda de mercados externos. En lo que respecta a la apertura del comercio, la cercanía de Brasil, tercer productor y segundoexportador mundial de carne aviar, determinó un cambio en el comercio de pollos, generando una corriente importadora creciente hacia Argentina y una fuerte competencia con el producto local, obligando a las empresas a reducir sus costos.
El sector avícola argentino estuvo históricamente orientado al mercado interno. Frente a los cambios económicos y políticos ocurridos en el País,comenzó a




surgir la idea de exportar productos y subproductos avícolas. Para ello fue necesario adecuar el producto a las demandas externas y reducir los costos de producción de manera tal de poder insertarse en un mercado mundial altamente competitivo. Países de larga trayectoria en la exportación y de bajos costos de producción, como Brasil y Estados Unidos,lideran el mercado
internacional.






En este contexto, diversas etapas del proceso primario e industrial fueron sufriendo cambios para adaptarse a las nuevas reglas del mercado. Durante los últimos años, en la etapa de producción primaria la tecnología y la escala de las granjas han sido variables de ajuste con miras a la reducción de costos y mejoras en la competitividad.
Laincorporación de tecnología en las granjas que ya se encontraban funcionando ha sido impulsada, en la generalidad de los casos, por las
empresas integradoras. La modalidad de dicha incorporación se ha basado en

la compra de la tecnología por parte de la empresa integradora y la confección




de planes de financiamiento para los productores integrados, aquienes al final de cada crianza, previo al pago de la liquidación correspondiente por el servicio de engorde se les realiza el descuento por la adquisición de los implementos.
Un ejemplo de esto ha sido el reemplazo de los bebederos lineales y planetarios por niples, especialmente en la provincia de Buenos Aires. Otro ejemplo es el cambio de la calefacción con leña por lacalefacción con gas, principalmente en la provincia de Entre Ríos donde la crianza de pollos con calefacción a leña era característica. Esta modalidad de incorporación de tecnología implica la compra de grandes volúmenes de implementos, lo que posibilita la negociación de mejores precios y facilita el acceso al financiamiento a los productores integrados quienes,difícilmente, sean sujetos de créditos bancarios en forma independiente. Además, el productor integrado al mantener una deuda con su integrador, garantiza la continuidad de sus contratos y crianzas durante algún tiempo. El acceso al crédito y las tasas de interés que tiene que pagar el sector avícola son un problema, sobre todo para los integrados. Por otra parte, la empresa integradora se asegura la...