ESTUDIO RURAL DE LA CHIRIMOYA EN EL PERU
Páginas: 35 (8520 palabras)
Publicado: 17 de julio de 2013
1. ESTUDIO DEL MERCADO DEL PROYECTO
1.1. Producto
1.1.1. Definición del producto
1.1.2. Presentaciones actuales
1.1.3. Futuras posibles tendencias de presentaciones
1.2. Características de la demanda
1.2.1. Identificación de mercados objetivos
1.2.2. Características y tendencias de la demanda nacional
1.3. Características de la oferta
1.3.1. Producción y oferta nacional1.3.2. Producción y oferta internacional.
1.4. Comercialización
1.4.1. Precios internacionales
1.4.2. Canales o cadenas de comercialización
1.4.3. Normas relativas a la categoría y caída de los productos orgánicos exportados
1.4.4. Requisitos para exportar a la Comunidad Europea
1.4.5. Requisitos de calidad exigidos para los Estados Unidos
1.4.6. Normas de calidad para chirimoyasdestinadas al mercado externo
2. INGENIERIA DEL PROYECTO – DESARROLLO Y MANEJO DEL CULTIVO.
2.1. Requerimientos del cultivo
2.1.1. Propagación
2.1.2. Polinización
2.2. Características técnicas del producto.
2.2.1. Descripción de variedades de interés para condiciones andinas.
2.3. Desarrollo del proceso productivo.
2.3.1. Manejo agronómico
2.3.2. Labores culturales
2.3.3. Problemassanitarios-prevención y control.
2.3.4. Cosecha y manejo post-cosecha
2.3.5. Flujograma del procesos productivo
2.3.6. Conservación
2.4. Packing en fresco
2.5. Transporte
INTRODUCCION
Nuestro país es un abastecedor de frutas tropicales a los principales mercados del mundo aunque en pequeñas cantidades, esta situación puede cambiar con una adecuada política de desarrolloagrícola y agroindustrial.
En el Perú, las frutas tropicales están demostrando poseer una gran aceptación en el mercado extranjero. Perú posee diversidad de frutales las cuales con una debida promoción en los mercados internacionales podrían convertirse en base para el incremento y desarrollo de nuestras exportaciones.
Una de las frutas que esta ingresando con fuerza a los mercados masimportantes del mundo es la chirimoya, la cual presenta ventajas competitivas en cuanto a calidad y estacionalidad de la producción, lo que nos permite tener producción de chirimoya en épocas del año en la que ningún otro país produce, y así obtener mejores precios para nuestros productos.
Por estas razones se presenta este trabajo de investigación para realizar un análisis del contexto en el quese desarrolla la producción de chirimoya y el mercado consumidor, así mismo se propone un programa de producción orientado a la exportación y para abastecer el mercado nacional con este producto; una inversión viable para el proyecto y la tecnología adecuada.
1. ESTUDIO DEL MERCADO DEL PROYECTO
1.1. Producto
1.1.1. Definición del producto
La Annona cherimola,chirimoya o chirimoyo (quechua chiri, "frío, fría", muya, "semillas", puesto que germina a elevadas altitudes) es una especie de árbol perteneciente a la familia de las anonáceas. El chirimoyo es considerado originario de los valles interandinos de Perú y Ecuador de áreas comprendidas entre los 1.500 y 2.200 msnm, aunque una hipótesis alternativa es que América Central es su centro de origen donde seencuentran muchos parientes silvestres de este árbol frutal.2 Se introdujo en el sur de España antes de 1751,3 en la zona de Motril, Almuñécar y parte de Málaga, de donde probablemente se llevó a Italia y a la lsla de Madeira (Portugal). En la zona mediterránea también se encuentra bien adaptado en Israel, Egipto, Grecia y Argelia.
En el Cuadro 1-1 se muestra la taxonomía de la Chirimoya y en laFigura 1-1 frutos típicos de la Chirimoya.
Cuadro 1-1: TAXONOMÍA DE LA CHIRIMOYA
Figura 1-1 frutos típicos de la Chirimoya
El chirimoyo es un árbol de crecimiento lento, que puede adquirir en su madurez una altura de 7 a 8 m, y exuberante follaje; de porte erguido y a veces ramificado irregularmente. El tallo es cilíndrico, de corteza gruesa. Posee un...
1.1. Producto
1.1.1. Definición del producto
1.1.2. Presentaciones actuales
1.1.3. Futuras posibles tendencias de presentaciones
1.2. Características de la demanda
1.2.1. Identificación de mercados objetivos
1.2.2. Características y tendencias de la demanda nacional
1.3. Características de la oferta
1.3.1. Producción y oferta nacional1.3.2. Producción y oferta internacional.
1.4. Comercialización
1.4.1. Precios internacionales
1.4.2. Canales o cadenas de comercialización
1.4.3. Normas relativas a la categoría y caída de los productos orgánicos exportados
1.4.4. Requisitos para exportar a la Comunidad Europea
1.4.5. Requisitos de calidad exigidos para los Estados Unidos
1.4.6. Normas de calidad para chirimoyasdestinadas al mercado externo
2. INGENIERIA DEL PROYECTO – DESARROLLO Y MANEJO DEL CULTIVO.
2.1. Requerimientos del cultivo
2.1.1. Propagación
2.1.2. Polinización
2.2. Características técnicas del producto.
2.2.1. Descripción de variedades de interés para condiciones andinas.
2.3. Desarrollo del proceso productivo.
2.3.1. Manejo agronómico
2.3.2. Labores culturales
2.3.3. Problemassanitarios-prevención y control.
2.3.4. Cosecha y manejo post-cosecha
2.3.5. Flujograma del procesos productivo
2.3.6. Conservación
2.4. Packing en fresco
2.5. Transporte
INTRODUCCION
Nuestro país es un abastecedor de frutas tropicales a los principales mercados del mundo aunque en pequeñas cantidades, esta situación puede cambiar con una adecuada política de desarrolloagrícola y agroindustrial.
En el Perú, las frutas tropicales están demostrando poseer una gran aceptación en el mercado extranjero. Perú posee diversidad de frutales las cuales con una debida promoción en los mercados internacionales podrían convertirse en base para el incremento y desarrollo de nuestras exportaciones.
Una de las frutas que esta ingresando con fuerza a los mercados masimportantes del mundo es la chirimoya, la cual presenta ventajas competitivas en cuanto a calidad y estacionalidad de la producción, lo que nos permite tener producción de chirimoya en épocas del año en la que ningún otro país produce, y así obtener mejores precios para nuestros productos.
Por estas razones se presenta este trabajo de investigación para realizar un análisis del contexto en el quese desarrolla la producción de chirimoya y el mercado consumidor, así mismo se propone un programa de producción orientado a la exportación y para abastecer el mercado nacional con este producto; una inversión viable para el proyecto y la tecnología adecuada.
1. ESTUDIO DEL MERCADO DEL PROYECTO
1.1. Producto
1.1.1. Definición del producto
La Annona cherimola,chirimoya o chirimoyo (quechua chiri, "frío, fría", muya, "semillas", puesto que germina a elevadas altitudes) es una especie de árbol perteneciente a la familia de las anonáceas. El chirimoyo es considerado originario de los valles interandinos de Perú y Ecuador de áreas comprendidas entre los 1.500 y 2.200 msnm, aunque una hipótesis alternativa es que América Central es su centro de origen donde seencuentran muchos parientes silvestres de este árbol frutal.2 Se introdujo en el sur de España antes de 1751,3 en la zona de Motril, Almuñécar y parte de Málaga, de donde probablemente se llevó a Italia y a la lsla de Madeira (Portugal). En la zona mediterránea también se encuentra bien adaptado en Israel, Egipto, Grecia y Argelia.
En el Cuadro 1-1 se muestra la taxonomía de la Chirimoya y en laFigura 1-1 frutos típicos de la Chirimoya.
Cuadro 1-1: TAXONOMÍA DE LA CHIRIMOYA
Figura 1-1 frutos típicos de la Chirimoya
El chirimoyo es un árbol de crecimiento lento, que puede adquirir en su madurez una altura de 7 a 8 m, y exuberante follaje; de porte erguido y a veces ramificado irregularmente. El tallo es cilíndrico, de corteza gruesa. Posee un...
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