Estudio técnico bar temático

ESTUDIO TECNICO

1. Análisis del producto:

Producto Proceso Requerimiento
Cerveza Artesanal Marzen Producto terminado. Sin proceso de elaboración Máquina expendedora de cerveza
Servicio demenú y bar Elaboración de menú de acompañamientos (tablas) y elaboración de tragos y cocteles Personal capacitado en elaboración.
Instalaciones adecuadas para tal efecto, cumpliendo con normasanitaria vigente.
Eventos especiales Organización y planeamiento de actividad solicitada.



2. Proveedores de Insumos:

Proveedor Nombre materia prima/insumos Dirección
Armin Schmidth CervezaMarzen Camino Puyehue, Km. 8
Cía. Cervecerías Unidas Bebidas alcohólicas y analcohólicas Calle Los Carrera Nº1286, Osorno
Cencosud S.A. Alimentos Calle P. Lynch Nº1278, Calbuco




3. Servicio:Nuestro Restaurant temático y tal como se ha señalado está dirigido principalmente para los amantes del fútbol, para cuyo efecto contaremos con un servicio de calidad y excelencia.

En este localpretendemos vender y preparar alimentos (tablas) y bebidas alcohólicas y analcohólicas, cerveza artesanal para consumo en el mismo lugar, con precios accesibles al nicho de mercado al que se pretendellegar.

Nuestro horario de atención será según transmisiones de partidos y eventos especiales contratados, dependiendo asimismo de la afluencia de público. En todo caso para dar cumplimiento a lasnormas legales, no se superarán las ocho horas de trabajo.

Nuestro productos serán ofrecidos en una carta cuyo diseño será alusivo al deporte en tanto que los tragos y tablas serán distinguidos connombres también asociados al deporte.
Por otra parte el uniforme de nuestros empleados serán acordes a la decoración.

4. Equipos y maquinarias:

Nuestro negocio contará con la siguienteimplementación:


5 Led HD.
Equipamiento de cocina: cocina 6 platos más campana
15 Juegos de comedor (mesa con 4 sillas c/u)
01 Juego de living
01 couler
02 expendedoras de cervezas.
Vajilla...