Estudio Tecnico

ESTUDIO TECNICO DEL PROYECTO
PAN LUNCH





TABLA DE CONTENIDOS

INTRODUCCION

Objetivo General

Objetivos Específicos.

Tamaño del proyecto
Capacidad total diseñada
Capacidad usada y diseñada
Ubicación física del proyecto
Macro localización
Microlocalización
Sitio de Ubicación
Ingeniería del proyecto
Ficha técnica del Producto
Descripción técnica del procesoDiagramas de flujo del proceso
Control de calidad
Recurso humano
Recursos físicos
Recursos de insumos
Estudio de proveedores
Distribución de planta
Logística y distribución
Conclusiones sobre la viabilidad técnica del proyecto


BIBLIOGRAFIA









INTRODUCCION

El presente trabajo se ha desarrollado basado en datos tomados del estudio de mercados y su funciónprincipal consiste en determinar la viabilidad técnica del proyecto desde varios aspectos relacionados con los diversos recursos que intervienen en el desarrollo de la actividad productiva, concretamente en el sector de la panificación, dentro del cual está enmarcado el producto Pan Lunch.

La ubicación de un lugar apropiado, la facilidad para adquirir materias primas, el recurso humano, ladefinición técnica de los procesos y la disposición de la planta física, entre otros, serán factores que determinarán el grado de viabilidad del proyecto, tomando como base, como ya quedó dicho, el estudio de mercados donde se veía la viabilidad del proyecto desde esta óptica.



OBJETIVO GENERAL

Determinar el grado de viabilidad del proyecto mediante el análisis minucioso de todo el engranajetécnico de la empresa.


OBJETIVOS ESPECIFICOS

Dimensionar el tamaño del proyecto mediante el análisis de los diversos recursos con que debe contar la empresa.
Analizar la capacidad total diseñada a partir del número de unidades del producto proyectadas para el año cinco de funcionamiento de la empresa.
Establecer físicamente la empresa y hacer análisis de viabilidad en cuanto a lafacilidad de adquisición de materias primas, insumos y asistencia técnica.
Fijar los diagramas de flujo de procesos para la masa y el relleno del
Enumerar los equipos, utensilios, activos fijos y todo lo necesario para el correcto funcionamiento de la empresa.
Determinar la disposición de la planta física de la empresa y el recurso humano que laborará en ella.


ESTUDIO TECNICO DEL PROYECTO1. Tamaño del Proyecto


1.1.1. Factores determinantes del tamaño del proyecto
Los factores relevantes del tamaño son el Recurso Humano, las materias primas, los recursos financieros, recursos tecnológicos.

El Recurso Humano:
Es necesario contar con personal capacitado técnicamente en todas las áreas de la empresa, específicamente en la parte de producción, donde los operarios debenser técnicos en panadería.

Las Materias Primas:
Aunque su precio ha ido en alza, la harina de trigo se consigue de buena calidad y en cantidad suficiente para el buen funcionamiento de la panadería. Los proveedores la entregan a domicilio y no hay mayor problema con el resto de ingredientes principales en el sector de la panificación. Por el lado de los rellenos hay buena oferta de carnesblancas y rojas, lo mismo que de verduras y adobos.

Los Recursos Financieros:
Consideramos que la primera fuente es el Fondo Emprender y su capital semilla. La segunda fuente sería el capital propio del grupo, teniendo en cuenta que con este capital se pueden hacer inversiones que no permite el capital semilla. De acuerdo a los videos y lecturas hechos en clase se colige que el CapitalSemilla tiene algunas restricciones, en cuanto al destino que se le de y que el gasto de dicho capital está bien detallado en las normas que lo rigen. De esta manera es posible atender a los diversos gastos de la creación de la empresa.


Recursos Tecnológicos:
Indudablemente existe una proporcionalidad entre la tecnología que se pueda implementar y los costos que genera la compra de...