Estudio Tecnico

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
Facultad de Contaduría y Administración Proyecto de inversión “Establecimiento de un invernadero de jitomate en la región de Naolinco”

TESINA
Para obtener el Título de:

Licenciado en Contaduría
Presenta:

Sergio Ernesto Ladrón de Guevara Ladrón de Guevara

Asesor: Lic. Luis Ricardo Olivares Mendoza

Xalapa-Enríquez, Veracruz

Agosto 2009

INDICERESUMEN………………………………………………………………………… INTRODUCCION……………………………………………………………… … 1 2

I.- GENERALIDADES DE LOS PROYECTOS DE INVERSIÓN……………… 6 1.1.-Proyectos de inversión………………………………………………….. …... 7 1.1.1.- Conceptos de proyecto de inversión……………………………. 1.1.2.- Origen de proyectos de inversión……………………………….. 1.1.3.- Tipos de proyectos de inversión………………………………… 1.1.4.- Definición de empresa………………………………………….. 7 88 10

1.1.5 Misión y visión de los proyectos de inversión………………….. 11 1.1.6. Objetivos organizacionales………………………………………. 12 1.1.7. Estudio y evaluación de proyectos de inversión……………….. 13 1.2.- Estudio de mercado……………………………………………………....... 15 1.2.1.- Objetivo del estudio de mercado………………………………. 16 17 21 1.2.2.- Tipos de mercado………………………………………………… 16 1.2.3.- Fuentes deinformación…………………………………………. 1.2.4.- Identificación del producto……………………………………….

1.2.5. Análisis de la demanda……………………………………………. 22 1.2.6- Análisis de la oferta………………………………………………… 26 1.2.7.- Mercado meta……………………………………………………… 27 1.2.8.- Análisis de precios………………………………………………. 1.2.9.- Análisis de la comercialización…………………………………. 28 29

1.3.- Estudio Técnico………………………………………………………………. 31 1.3.1.- Tamaño optimo del proyecto…………………………………….... 32 1.3.2.-Localización del proyecto………………………………………….. 33 1.3.3.- Ingeniería del proyecto……………………………………………. 35 1.4.- Estudio financiero……………………………………………………………. 36 1.4.1.- Inversión…………………………………………………………….. 36 I

1.4.2.- Financiamiento…………………………………………………….. . 37 1.4.3.- Presupuestos………………………………………………………....37 1.4.4.- Estados financieros pro-forma……………………………………...39 1.5.- Evaluacióneconómica……………………………………………………… 40 1.5.1.- Objetivo de la evaluación económica…………………………….. 41 1.5.2.- Métodos de valuación…………………………………………….. 41 1.6.- Estudio organizacional o administrativo…………………………………… 44 1.6.1.- Estructura organizacional…………………………………………...44 1.6.2.- Análisis de puestos…………………………………………………..44 1.6.3.- Políticas de operación. ……………………………………………. 45

II GENERALIDADES DEL CULTIVO, PRODUCCIÓN, E IMPLEMENTACIÓN DE NUEVASTECNOLOGÍAS…………….………………………………………. ….. 46 2.1.- Reseña histórica………………………………………………………………. 47 2.2.- Generalidades del tomate……………………………………………………. 48 2.2.1. Usos del tomate……………………………………………………… 49 2.2.2.- Contenido nutricional. ……………………………………………… 51 2.3. Producción……………………………………………………………………….52 2.3.1.- Requerimientos edafoclimaticos…………………………………. 52 2.3.2.- Producción en México……………………………………………… 54 2.3.3.- Evolución de la producción y uso de nuevas tecnologías…….. 552.3.4.- Costos de producción………………………………………………. 57 2.3.5.- Empaque y transformación………………………………………… 58 2.4.- Contexto del tomate …..………………………………….………………….. 58 2.4.1.- Importancia regional……………………………………………….. 59 2.4.2.- Importancia nacional………………………………………………...60 2.4.3.- Importancia internacional…………………………………………...63 2.5.- Financiamiento……………………………………………………………….. 64 2.6.- Asesoríatécnica………………………………………………………………. 65 II

III “PROYECTO DE INVERSIÓN” ESTABLECIMIENTO DE UN INVERNADERO DE JITOMATE EN LA REGIÓN DE NAOLINCO………………………………. 67 3.1.- Definición de la empresa…………………………………………………….. 68 3.1.1.- Giro…………………………………………………………………….69 3.1.2.- Sector al que pertenece……………………………………………..69 3.1.3.-Mision…………………………………………………………………..70 3.1.4.- Visión………………………………………………………………….70 3.1.5.- Objetivos………………………………………………………………70 3.2.- Estudiode mercado……………………………………………………………71 3.2.1.- Producto………………………………………………………………71 3.2.2.- Envase y empaque…………………………………………………..72 3.2.3.- Etiqueta……………………………………………………………….73 3.2.4.- Análisis de la oferta………………………………………………….74 3.2.5.- Análisis de la...