Etas

PATÓGENO/ENFERMEDAD | TRANSMISIÓN | SÍNTOMAS | PREVENCIÓN Y CONTROL |
Escherichia Coli(E-Coli, Diarrea del Viajero, Venganza de Moctezuma). | * Comer carne mal cocida * Agua contaminada * Leche sin pasteurizar * Trabajar con ganado | * Calambres estomacales (Dolor abdominal severo). * Diarrea acuosa con pus y sangre. | * Cocción adecuada de la carne (68°C). * Lavar Frutas yVerduras. * Beber Agua Purificada. * Consumir Lácteos Pasteurizados. * Lavarse manos antes de comer y después de ir al baño. * Evitar Contaminación Cruzada en el refrigerador. |
Bacillus Cerus | * Alimentos contaminados * Refrigeración incorrecta * Alimentos Cruzados | * Diarrea Profusa * Nauseas y Vómitos * Dolor Abdominal * Malestar general | * Cocción adecuada de losalimentos. * Refrigeración Correcta * Enfriar rápidamente * Higiene General |
Clostridium Botulinum(Botulismo) | * Enlatados * Heridas * Durante Láctensea | * Lengua Seca * Visión Doble y Borrosa * Parpados Caídos * Habla entrecortada * Sequedad de boca * Debilidad Muscular | * Tratamiento en caso de heridas * Lavar Productos * Revisión de Latas * No comprarConservas Caseras. |
Brucelosis Humana(Fiebre Malta) | * Beber Leche sin Pasteurizar * Contacto con Animales | * Fiebre * Escalofríos * Dolor de Cabeza Fuerte * Dolor Muscular * Dolor Articular * Estreñimiento * Pérdida de Apetito y Peso * Debilidad * Aumento de Bazo e Hígado | * Análisis de Animales Destinados al Consumo Humano * Vestimenta Adecuada (Botas, Guantes,Tapabocas, etc.) * Desinfectar * Pasteurización de la Leche |

PATÓGENO/ENFERMEDAD | TRANSMISIÓN | SÍNTOMAS | PREVENCIÓN Y CONTROL |
Escherichia Coli(E-Coli, Diarrea del Viajero, | * Comer carne mal cocida * Agua contaminada * Leche sin pasteurizar * Trabajar con ganado | | * Cocción adecuada de la carne (68°C). * Lavar Frutas y Verduras. * Beber Agua Purificada. *Consumir Lácteos Pasteurizados. * Lavarse manos antes de comer y después de ir al baño. * Evitar Contaminación Cruzada en el refrigerador. |
| * Alimentos contaminados * Refrigeración incorrecta * Alimentos Cruzados * Cereales | * Diarrea Profusa * Nauseas y Vómitos * Dolor Abdominal * Malestar general | * Cocción adecuada de los alimentos. * Refrigeración Correcta *Enfriar rápidamente * Higiene General |
(Botulismo) | * Enlatados * Heridas * Durante Láctensea | * Lengua Seca * Visión Doble y Borrosa * Parpados Caídos * Habla entrecortada * Sequedad de boca * Debilidad Muscular | * Tratamiento en caso de heridas. |
Brucelosis Humana(Fiebre Malt | * Beber Leche sin Pasteurizar * Contacto con Animales | * Fiebre *Escalofríos * Dolor de Cabeza Fuerte * Dolor Muscular * Dolor Articular * Estreñimiento * Pérdida de Apetito y Peso * Debilidad * Aumento de Bazo e Hígado | * |

PATÓGENO/ENFERMEDAD | TRANSMISIÓN | SÍNTOMAS | PREVENCIÓN Y CONTROL |
Campylobacter JejuniCampilobacterosis, Diarrea Bacteriana, Enteritis por Campylobacter | * Carne mal cocida o cruda * Agua no purificada * Lechesin pasteurizar * Productos agrícolas Frescos * Contacto con portadores | * Diarrea acuosa, algunas veces con sangre. * Fiebre * Dolor abdominal * Nauseas y vómitos | * Cocción adecuada de la carne * Purificación del agua * Pasteurización de la leche * Lavar Frutas y Verduras * Evitar Contaminación Cruzada |
Clostridium PerfringersClostridium Welchii | * Abuso detemperatura * Mala refrigeración de alimentos. * Carnes y aves Contaminadas * Alimentos deshidratados y mal cocidos. * Suelo, polvo, moscas * Contaminación de agua * Por Heridas | * Dolores abdominales * Enteritis Necrotizante * Vomito * Diarrea * Abortos * Mecrosis Tisular * Conjuntivitis * Gangrena Gaseosa * Embolismo en los tejidos | * No preparar comidas en...