etica y avances cientificos

concepto
Alimento es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia. El término procede del latín alimentum y permite nombrar a cada una de las sustancias sólidas o líquidas que nutren a los seres humanos, las plantas o los animales.
El alimento permite la regulación y el mantenimiento de las funciones del metabolismo. Sin alimentos, los seres vivos no pueden gozar de buenasalud e incluso tienen posibilidades de morir. Los alimentos, por otra parte, actúan a nivel psicológico para brindar satisfacción. En estos casos, el alimento no cumple tanto una función nutritiva, sino que proporciona placer (como el caso de una hamburguesa o un chocolate).

Clases de alimentos
Alimentos simples:
- Inorgánicos: son el agua, los elementos minerales y el oxígeno. El agua seobtiene de la bebida y de los alimentos que la contienen. Se precisan unos 2,5 litros diarios de agua. Los elementos minerales son aportados, generalmente, por otros alimentos. Así la leche es rica en Ca y P; el Fe es abundante en el pescado; los huevos contienen S y P
_ Orgánicos: Son aquellos que contienen un solo tipo de moléculas, así que son una minoría. Se puede citar el azúcar de caña y deremolacha, que sólo contienen sacarosa.

Alimentos compuestos:
- Alimentos ricos en glúcidos: Suelen ser de origen vegetal. Unos son azucarados como los frutos dulces (uvas, higos, etc.) y derivados (mermeladas, compotas...) y otros son feculentos como las patatas, legumbres, cereales y derivados (pan, pastas, etc.). Alimentos animales de este grupo son la leche (con lactosa), el hígado (rico englucógeno), etc.
.Alimentos ricos en lípidos: Entre los de origen animal se encuentran el tocino, la mantequilla, la nata, la yema de huevo, etc. Entre los vegetales tenemos los aceites, las semillas oleaginosas (almendras, pipas de girasol), el coco, el aguacate, etc.
- Alimentos ricos en prótidos: Predominan los de origen animal, como la carne, pescado, huevos, queso y leche. Los de origenvegetal más importantes son el trigo y derivados y las legumbres secas.

Componentes y Nutrientes
Los nutrientes primarios del cacao, además de las grasas que provienen de la manteca de cacao, incluyen hidratos de carbono y proteínas, y en menor proporción minerales como el magnesio, fósforo, potasio, teobromina -el principal alcaloide del grano de cacao, cafeína, compuestos antioxidantes como lospolifenoles, y agua. Su valor calórico elevado se debe fundamentalmente a la alta proporción de grasas y azúcares (520 cal. %, en promedio). A pesar de que se conoce la mayor parte de los componentes del chocolate; últimamente se ha puesto gran interés en recientes descubrimientos especialmente relacionados con su contenido en sustancias antioxidantes (formas complejas de compuestos fenólicos),con efectos protectores para la salud.
CLACIFICACION
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGUN SU FUNCION
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS.


Alimentos energéticos. Son los que proveen la energía para realizar distintas actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes, etc.), como pastas, arroz, productos de panificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutas secas (almendras,nueces, castañas, etc.).


Alimentos Constructores. Son los que forman la piel, músculos y otros tejidos, y que favorecen la cicatrización de heridas. Estos son la leche y todos sus derivados, carnes rojas y blancas, huevos y legumbres.

Alimentos reguladores o Protectores. Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y reguladores mantengan el cuerpo funcionando.Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el agu
Clasificación de los alimentos
Según su origen
Los alimentos se clasifican en:
• Alimentos de origen animal
• Alimentos de origen vegetal
• Alimentos de origen mineral
Alimentos de origen Animal
Son los alimentos que derivan
de los animales estos
son:
carne de: vaca ------
pollo -------------
pescado -------...